クラフトコーラはスパイスで風味付けしたコーラ風の炭酸飲料。スパイスとカラメルを合わせたシロップを炭酸水で割ったものだ。スパイスや砂糖の配合を調整すれば、スパイシーなジンジャエールから、まるでコーラのような味わいにも！
春の眠気に喝！ ピリリと辛いクラフトコーラをつくろう！
おすすめのスパイスはこちら！
レモン
酸味と苦みを担当。入れすぎると苦みが気になる。
ショウガ
ショウガの量が増えるとだんだんジンジャエール寄りに。
シナモン
ニッキ飴のにおい。強いので入れすぎ注意。
ピンクペッパー
バラに似た香気。
スターアニス
八角。甘い芳香。
コリアンダーシード
パクチーの種子だが花のような香気。
黒コショウ
辛み担当。入れると全体が締まる。
クローブ
ルートビアに似た芳香。重要メンバー。
カルダモン
インド感のある甘い香り。重要メンバー。
作り方は？
スパイス類は少量の水で10分ほど煮る。
砂糖水を煮てカラメルをつくる。ビターな風味でコーラ感を加味する。
煮たスパイス類とカラメルと合わせて半日寝かせる。炭酸水で割って飲む。
※構成／藤原祥弘 撮影／矢島慎一
(BE-PAL 2025年4月号より)
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