こだわりスパイスを上手に使って！身近な食材だけでおいしいキャンプ料理を作る方法

スパイスのマジシャンが伝授する料理は、超初心者でも大丈夫！

教えてくれた人・MAX CAMP店主　松浦高士さん

代々食品業に携わり、調理師免許を保有。キャンプインストラクターの資格も持ち、’21年に「MAX CAMP」をオープン。スパイス開発にも携わる。

教わった人　M・高瀬

松：「まったくもって面倒くさがりでして、一度座ったらトイレ以外は立ちたくないんですよ」

と持論（⁉）をかますのは、100種類以上のアウトドアスパイスを扱う「MAX CAMP」オーナーの松浦高士さん。

高：「でも、料理はそういうわけにいきませんよね？」

松：「いやいや、今日のテーマはおっさんが簡単に作れる料理」

高：「それは、心強い！」

松：「だってソロキャンなら誰に批評されるわけでもないし」

高：「でも、せっかくなら美味しいモノ食べたいですよね」

松：「そう、それ！　そのために用意したのがこの食材」
　
スパイスやオイル、スナック？　をズラッと並べる。

松：「家で下ごしらえなんて面倒くさいし、特別な材料買いに行くのも面倒でしょ」

高：「面倒くさいばっかり！」

松：「いいんですよ。何もしないのに、やってやった感があるものがサイコーでしょ」
　
コンビニのおにぎりに粉々に砕いたポテトチップスを纏わせ、鉄板で炙りだす松浦さん。

松：「コツはここ、米の間にいかにチップスを差し込むか。で、パリパリまでしっかり焼く」

高：「いや、サイコーのおにぎりっすよ（モグモグ）」

松：「これがまた、シャケが合う。たねあかししなければ、家族にも褒められますよ‼」

取り出したるは野外調理の七つ。

病みつきメキシカン風味が◎
メキシカンチキンステーキ

鶏肉と相性抜群の万能スパイスとの組み合わせで、気分はすっかりメキシカ～ン。ビールのつまみにもサイコー！

材料（2人分）

手羽中…300g
コーラ…150㎖
メキシカンまっくす…適量

作り方

❶手羽中をコーラに浸け1時間以上置く。
❷中火で皮目から、表面に焼き色がつくまで焼く。
❸弱火にして蓋をし、3〜5分蒸し焼きする。メキシカンまっくすをかければ完成。

鶏肉をコーラに漬け込むことで保水性が上がり、柔らかくなる。

 

油いらずのマルチグリドルで表面を焼き、蒸らして中まで火を通す。

仕上げに魔法の粉をふりかける。

魚介＆肉出汁にチリパウダーなどを組み合わせたスパイス。￥842。

お次は和風アヒージョで箸休め

大きなマッシュルームが入った黒アヒージョの素。しょうゆベースの和風テイスト。￥756

メスティンで煮込むだけ！

魚介など好みの具材を加えて煮込み、まずは和ヒージョを楽しむ。

黒アヒージョからの〜！
残り汁絶品パスタ

パスタを煮込んだワンパン料理。ショートパスタで時短決行。冷凍アスパラなんかを加えてもいい。

材料（2人分）

黒アヒージョの素…1袋
シーフードミックス…150g
早茹で3分ペンネ…120g

作り方

❶黒アヒージョの素を鍋にあけ、シーフードミックスを加えて煮立てる。沸騰したら蓋をして弱火で4〜5分煮込む。
❷アヒージョを楽しんだあと、再度煮汁を沸騰させパスタを入れ、5〜6分茹でれば完成。

パリッパリおにぎりも！

チップスをビニール袋に入れ、気持ちよくパリパリと割りおにぎりに纏わせる。

コンビニおにぎりも美味しく変身

「この食感たまらん」

鉄板で両面をこんがり焼いたら、海苔を巻いていただきます。塩の塩梅が絶妙！

 

スーパーの肉を極上肉に変える
ステーキ黒トリュフ風味〜つぶます添え〜

香りが加わるだけで、いつものステーキが高級ステーキに変わるから不思議。粒々マスタードがアクセント。

材料（2〜3人分）

ステーキ肉…200〜300g
白ワイン…大さじ1と½〜2
A
　塩…適量
　黒トリュフフレーバー
　オイル…適量
　まっくすつぶます…適量

作り方

❶ステーキ肉の表面をナイフの背で軽く叩く。
❷鉄板を温め、中強火で表面に焼き色がつくまで焼く。
❸ひっくり返して白ワインをふりかけ、いい色になったらOK。
❹ひと口大に切り、Aを好みの量ふりかける。

マスタードの粒を残したままリンゴ酢に漬け込まれ、ほんのりとした甘さが特徴。90g￥864

やはりメインはステーキ

牛肉は筋切りの必要はないが、ナイフの背で叩くと味が染み込みやすくなる。

焼き色がついたらワインをふりかけ風味づけ。塩こしょうは後付けでOK。

高級ステーキに昇華する道具！

オリーブオイルに黒トリュフのフレーバーをプラス。ワンランク上の料理に！　￥626。

男子たるものスイーツも欠かせません
もっち餅 餡バターサンド

市販の餡バターと薄切り餅を組み合わせると、いままでにない餡バターサンドに。

6枚切りの食パンに餅を1枚のせ、餡バターを塗ってサンドし、両面を弱火で4～5分ずつ焼くだけ。

「うわぁ～何これ！」
「作った感があるっしょ」

5品完成！　満腹満足

男の食卓だからか、茶色が目立つのは致し方なし。次回は野菜料理も入れましょ♪

 

一度も席を立つことなく料理を謳歌するふたりであった。

食とギアの店 　MAXCAMP本店

キャンプ飯用食品やスパイス、松浦さんが選んだこだわりのアウトドアギアが並ぶ。料理好きキャンパー集まれ！

住所：東京都大田区大森北2-12-8　
電話：03（6320）2941
営業時間：11:00〜19:00、土日祝10:00〜18:00　
定休日：木曜

 

※構成／大石裕美　撮影／三浦孝明

(BE-PAL 2024年11月号より)

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