こだわりスパイスを上手に使って!身近な食材だけでおいしいキャンプ料理を作る方法
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    2024.11.08

    こだわりスパイスを上手に使って!身近な食材だけでおいしいキャンプ料理を作る方法

    こだわりスパイスを上手に使って!身近な食材だけでおいしいキャンプ料理を作る方法
    料理が苦手なキャンパー、この指止まれ!そんなときは食材選びがモノをいうのだ。楽して美味しい、一挙両得。家族にだって振る舞える料理をご紹介。

    スパイスのマジシャンが伝授する料理は、超初心者でも大丈夫!

    教えてくれた人・MAX CAMP店主 松浦高士さん

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    料理を知るには便利食材から!

    代々食品業に携わり、調理師免許を保有。キャンプインストラクターの資格も持ち、’21年に「MAX CAMP」をオープン。スパイス開発にも携わる。

    教わった人 M・高瀬

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    楽して本格派に 勝るものなし!

    :「まったくもって面倒くさがりでして、一度座ったらトイレ以外は立ちたくないんですよ」

    と持論(⁉)をかますのは、100種類以上のアウトドアスパイスを扱う「MAX CAMP」オーナーの松浦高士さん。

    :「でも、料理はそういうわけにいきませんよね?」

    :「いやいや、今日のテーマはおっさんが簡単に作れる料理」

    :「それは、心強い!」

    :「だってソロキャンなら誰に批評されるわけでもないし」

    :「でも、せっかくなら美味しいモノ食べたいですよね」

    :「そう、それ! そのために用意したのがこの食材」
     
    スパイスやオイル、スナック? をズラッと並べる。

    :「家で下ごしらえなんて面倒くさいし、特別な材料買いに行くのも面倒でしょ」

    :「面倒くさいばっかり!」

    :「いいんですよ。何もしないのに、やってやった感があるものがサイコーでしょ」
     
    コンビニのおにぎりに粉々に砕いたポテトチップスを纏わせ、鉄板で炙りだす松浦さん。

    :「コツはここ、米の間にいかにチップスを差し込むか。で、パリパリまでしっかり焼く」

    :「いや、サイコーのおにぎりっすよ(モグモグ)」

    :「これがまた、シャケが合う。たねあかししなければ、家族にも褒められますよ‼」

    取り出したるは野外調理の七つ。

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    道具風に強いSOTOのウインドマスター、フェデカのナイフ&トング、洗い流し不要のフォレストウォッシャーなど。

    病みつきメキシカン風味が◎
    メキシカンチキンステーキ

    鶏肉と相性抜群の万能スパイスとの組み合わせで、気分はすっかりメキシカ~ン。ビールのつまみにもサイコー!

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    材料(2人分)

    手羽中…300g
    コーラ…150㎖
    メキシカンまっくす…適量

    作り方

    ❶手羽中をコーラに浸け1時間以上置く。
    ❷中火で皮目から、表面に焼き色がつくまで焼く。
    ❸弱火にして蓋をし、3〜5分蒸し焼きする。メキシカンまっくすをかければ完成。

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    「まずチキンにコーラ」トプトプトプトプ。「こんなに!?」

    鶏肉をコーラに漬け込むことで保水性が上がり、柔らかくなる。

     

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    シェラで蓋して蒸らす。

    油いらずのマルチグリドルで表面を焼き、蒸らして中まで火を通す。

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    サッサッ

    仕上げに魔法の粉をふりかける。

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    魚介&肉出汁にチリパウダーなどを組み合わせたスパイス。¥842。

    お次は和風アヒージョで箸休め

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    大きなマッシュルームが入った黒アヒージョの素。しょうゆベースの和風テイスト。¥756

    メスティンで煮込むだけ!

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    魚介など好みの具材を加えて煮込み、まずは和ヒージョを楽しむ。

    黒アヒージョからの〜!
    残り汁絶品パスタ

    パスタを煮込んだワンパン料理。ショートパスタで時短決行。冷凍アスパラなんかを加えてもいい。

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    材料(2人分)

    黒アヒージョの素…1袋
    シーフードミックス…150g
    早茹で3分ペンネ…120g

    作り方

    ❶黒アヒージョの素を鍋にあけ、シーフードミックスを加えて煮立てる。沸騰したら蓋をして弱火で4〜5分煮込む。
    ❷アヒージョを楽しんだあと、再度煮汁を沸騰させパスタを入れ、5〜6分茹でれば完成。

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    「パスタ投入 えいやー!」

    パリッパリおにぎりも!

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    チップスをビニール袋に入れ、気持ちよくパリパリと割りおにぎりに纏わせる。

    コンビニおにぎりも美味しく変身

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    「この食感たまらん」

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    鉄板で両面をこんがり焼いたら、海苔を巻いていただきます。塩の塩梅が絶妙!

     

    スーパーの肉を極上肉に変える
    ステーキ黒トリュフ風味〜つぶます添え〜

    香りが加わるだけで、いつものステーキが高級ステーキに変わるから不思議。粒々マスタードがアクセント。

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    材料(2〜3人分)

    ステーキ肉…200〜300g
    白ワイン…大さじ1と½〜2
    A
     塩…適量
     黒トリュフフレーバー
     オイル…適量
     まっくすつぶます…適量

    作り方

    ❶ステーキ肉の表面をナイフの背で軽く叩く。
    ❷鉄板を温め、中強火で表面に焼き色がつくまで焼く。
    ❸ひっくり返して白ワインをふりかけ、いい色になったらOK。
    ❹ひと口大に切り、Aを好みの量ふりかける。

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    プチッと食感がウリ。

    マスタードの粒を残したままリンゴ酢に漬け込まれ、ほんのりとした甘さが特徴。90g¥864

    やはりメインはステーキ

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    牛食わなぁはじまらん。

    牛肉は筋切りの必要はないが、ナイフの背で叩くと味が染み込みやすくなる。

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    ダパーーッ!

    焼き色がついたらワインをふりかけ風味づけ。塩こしょうは後付けでOK。

    高級ステーキに昇華する道具!

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    黄金色が いいよね!

    オリーブオイルに黒トリュフのフレーバーをプラス。ワンランク上の料理に! ¥626。

    男子たるものスイーツも欠かせません
    もっち餅 餡バターサンド

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    市販の餡バターと薄切り餅を組み合わせると、いままでにない餡バターサンドに。

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    ドヤッ!

    6枚切りの食パンに餅を1枚のせ、餡バターを塗ってサンドし、両面を弱火で4~5分ずつ焼くだけ。

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    トロ〜リッ♡

    「うわぁ~何これ!」
    「作った感があるっしょ」

    5品完成! 満腹満足

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    男の食卓だからか、茶色が目立つのは致し方なし。次回は野菜料理も入れましょ♪

     

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    「要は便利食材ですね」「目からウロコだろ~~」

    一度も席を立つことなく料理を謳歌するふたりであった。

    食とギアの店  MAXCAMP本店

    キャンプ飯用食品やスパイス、松浦さんが選んだこだわりのアウトドアギアが並ぶ。料理好きキャンパー集まれ!

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    住所:東京都大田区大森北2-12-8 
    電話:03(6320)2941
    営業時間:11:00〜19:00、土日祝10:00〜18:00 
    定休日:木曜

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    名物スパイスの壁は必見!

     

    ※構成/大石裕美 撮影/三浦孝明

    (BE-PAL 2024年11月号より)

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