無印良品のショートパスタで作る自家製パスタ。
調理が簡単なパスタはキャンプなどのアウトドアにも便利な食材ですが、いつも細麺タイプのスパゲッティだと、食感にマンネリを感じてしまうもの。
そこで、今回は無印良品から2023年の秋に新商品として発売されたショートパスタを使って、キャンプめしにもおすすめの自家製パスタレシピを2つご紹介します。
無印良品のショートパスタについて
本場イタリアの味が再現されています。
今回使用するショートパスタは、無印良品のスタッフが本場イタリアに赴き、パスタづくりを一から学んで開発したという商品。
うま味の強いデュラム小麦を使用し、簡単にお店のような食感を再現できるようなパスタに仕上がっているそうです。
ラインナップは今回使用するフジッリ、リガトーニ以外にも、栓抜きのような形をしたチェレンターニ、「ペン先」が語源となっているペンネ・リガーテ、日本人にもなじみ深いロングパスタであるスパゲッティが用意されています。
200gでちょうどいい量感。
スパゲッティ以外のショートパスタはどれも1袋200g入りで、キャンプに持っていくのにもちょうどいい量感になっています。
それぞれのショートパスタにあわせたソースも販売されています。
じつは、それぞれのパスタにおすすめのソースも販売されているのですが、今回はそちらは手作りに。
2つとも簡単なレシピになっているので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。
フジッリのクリームソースパスタのレシピ
こちらがフジッリのクリームソースパスタの材料です。
材料（2人分）
- フジッリ 100g
- 水 1L
- 塩 小さじ1
- ハーフベーコン 4枚
- ほうれん草 約100g
- しめじ 約50g
- オリーブオイル 大さじ1
- 粗挽き黒こしょう 少々
★ソース調味料
- 薄力粉 大さじ1
- 牛乳 200ml
- コンソメキューブ 1個
まずご紹介するのは、らせん状にクルクル巻いたような形の「フジッリ」を使ったクリームソースパスタ。表面積が広いので、濃厚なクリームソースがしっかり絡みますよ。
フジッリのクリームソースパスタの作り方
まずはフジッリを茹でます。
まずは、クッカーに水、塩を入れてお湯を沸かし、フジッリを表記時間通り茹でます。
アク抜きのために下茹でします。
フジッリが茹で上がる1分ほど前に、アク抜きのためにほうれん草を下茹でしましょう。火の通りにくい根元から入れて30秒ほど茹でたら……
葉も30秒ほど茹でましょう。
葉もお湯に浸けて、さらに30秒ほど茹でます。
フジッリは水気を切っておきます。
茹で終わったら、フジッリの方は水気を切ってボウルなどに置いておきます。
水気を絞って切りましょう。
ほうれん草の方は冷水に浸けて水気を絞り、3cm幅に切りましょう。
アクを気にしない方はそのままでも。
なお、アクは気にしないという方や時短で作りたい場合は、下茹での工程はカットしてもオーケーです。
手でほぐしていきます。
続けて、しめじを手でほぐしていきましょう。
ハーフベーコンは1cm幅に。
さらに、ハーフベーコンは1cm幅の短冊切りにします。
炒めてうま味を引き出します。
ここからはソース作り。フライパンにオリーブオイルを熱したら、しめじとハーフベーコンを加えてしめじがしんなりするまで炒めましょう。
サッと炒め合わせます。
さらに、ほうれん草を加えてサッと炒め合わせます。
クリームソースの肝。
ほうれん草に油がなじんだら、フライパンに薄力粉を加えて……
粉っぽさが無くなるまで炒めましょう。
粉っぽさが無くなるまで炒めていきましょう。
牛乳とコンソメキューブを加えます。
さらに、牛乳とコンソメキューブを加えて混ぜて煮立たせたら、弱火でとろみがつくまで煮ます。
らせんにソースを絡めます。
仕上げにフジッリを加えて、らせんにしっかりソースを絡めていきましょう。
やさしい色合いに。
お皿に盛り付けて、粗挽き黒こしょうをちらして完成！ベーコンとほうれん草のおかげで、カラフルながらも優しい色合いのパスタに仕上がりました。
クルクルに濃厚なソースがよく絡みます。
食べてみると、フジッリのクルクルにクリームソースがしっかり絡んで濃厚な食べごたえ。噛むとベーコンのコクとしめじのうま味が口の中に広がります。
クリーミーですが食べやすい風味なので、キャンプのブランチにおすすめですよ。
リガトーニのボロネーゼのレシピ
こちらがリガトーニのボロネーゼの材料です。
材料（2～3人分）
- リガトーニ 200g
- 水 1.5L
- 塩 小さじ2
- 牛挽き肉 約200g
- 玉ねぎ 1/2個（約180g）
- にんじん 1/3本（約50g）
- にんにく 1片
- オリーブオイル 大さじ1
- 粉チーズ 適量
- 刻みバジル 適量
★ソース調味料
- カットトマト缶 1個
- 赤ワイン 50ml
- コンソメキューブ 1個
- ローリエ あれば1枚
2品目は円筒状になった生地に縦筋が入った「リガトーニ」のボロネーゼ。キャンプでも登場機会の多い食材を利用して、ボリュームたっぷりに仕上げます。
リガトーニのボロネーゼの作り方
まずはリガトーニを茹でます。
まずは、クッカーに水、塩を入れて湯を沸かして、リガトーニを表記時間通りに茹でます。
玉ねぎはみじん切りに。
リガトーニを茹でている間に具材の下ごしらえ。玉ねぎはみじん切りにしましょう。
にんじんもみじん切りに。
にんじんも同じくみじん切りに。
にんにくは芯を取り除いてみじん切りに。
さらに、にんにくは半分に切って芯を取り除き、みじん切りにします。
セロリをプラスすればより風味豊かに。
なお、今回は作りやすいように玉ねぎ・にんじん・にんにくという組み合わせにしていますが、セロリをプラスすれば、より風味豊かに仕上がりますよ。
ちょうど茹で上がりました。
具材の下ごしらえが終わったところで、ちょうどリガトーニが茹で上がったので、クッカーから上げて水気を切っておきます。
じっくり炒めて香りを引き出しましょう。
ここからはソース作り。フライパンにオリーブオイルを熱したら、みじん切りにした野菜を加えて弱火で炒めていきます。
挽き肉を炒めます。
香りが立ってきたら、牛挽き肉を加えて中火で炒めます。
火を強めてアルコールを飛ばしましょう。
挽き肉の色が変わったらフライパンに赤ワインを加え、火を強めてアルコールを飛ばしましょう。
グツグツ煮込んでいきます。
さらに、カットトマト缶とコンソメキューブ、あればローリエを加えて混ぜ、弱火にしたらフタをして15分ほど煮こみます。
しっかり絡めてイタリア風に。
ローリエを取り除いたらリガトーニを加え、しっかり絡めていきます。
ちなみに、日本のミートソーススパゲッティはパスタにソースをかけて盛り付けますが、イタリアではあらかじめパスタにソースをしっかり絡めておくのが主流なんだとか。
粉チーズとバジルをたっぷりかけて完成。
お皿に盛り付けて粉チーズ、刻みバジルをちらして完成！厚みのあるリガトーニのおかげで、ボリューミーな見た目に仕上がりました。
食べごたえ十分。
一口頬張ると、挽き肉とトマトのうま味、香味野菜の香ばしい香りが口の中に広がります。
ソースが濃い目、さらにリガトーニ自体に厚みがあるので、食べごたえ十分。お酒好きの方は、ぜひお気に入りのワインと一緒に一緒に召し上がってみてくださいね。
ショートパスタでちょっぴりおしゃれなキャンプめしを楽しもう！
ショートパスタのレシピは、基本的にパスタを茹でてソースに絡めるだけと簡単なのに、いつものスパゲッティよりも食卓がちょっぴりおしゃれに仕上がります。
今回紹介した以外にも、無印良品のパスタ商品はキャンプめしに利用しやすいものが揃っているので、ぜひ店頭でチェックしてみてください！
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