果物や珈琲でつくる「漬け込みウイスキー」が面白い！

漬け込みウイスキーとは？

ウイスキーはお好きですか？

ロックやハイボールなどでも十分美味しいウイスキーですが、フルーツなどを漬け込むことで、また違った味わいが楽しめるのです。

今回は、とても簡単に作れてキャンプにおすすめな「漬け込みウイスキー」をご紹介します。

漬け込みウイスキー作りの注意点

お家で作る梅酒など、お酒に果物などを漬ける行為は「自家醸造」に該当し、酒税法で守らなければいけないルールが定められています。

ルール1：お酒のアルコール度数は20度以上を使用

酒税法では「使用するお酒はアルコール分20度以上のもので、かつ、酒税が課税済みのものに限る」と記載がされています。つまり、20度以下のものを使用すると違法になります。

ウイスキーの場合は、通常アルコール度数は40度程と高めなので問題がないことが多いですが、必ずお酒のアルコール度数は確認し、20度以上のものを使用するようにしましょう。

ルール2：ぶどう、やまぶどう、米や麦、とうもろこし等は漬け込みNG

酒税法では、自家醸造において以下の素材などの使用は禁止されています。

＜漬け込みが禁止されている素材＞

1. ぶどう、やまぶどう
2. 米、麦、あわ、とうもろこし、こうりゃん、きび、ひえ若しくはでん粉又はこれらのこうじ

ルール3：家庭用であり販売はしない

上記ルール1・2を守り、かつ自分や同居家族が飲む場合にのみ、自家醸造がOKとされています。販売はしないようにしましょう。

※上記ルールは、国税庁【自家醸造】https://www.nta.go.jp/taxes/sake/qa/06/32.htmを基にご紹介しています。

漬け込みウイスキーのレシピ

今回はリンゴ、パイナップル、珈琲豆を用意しました。フルーツは味がより馴染みやすいように、スライスしておきましょう。

作り方はいたって簡単です。清潔な容器に、準備したフルーツなどを入れて、ウイスキーを注ぐだけ。

フルーツは空気に触れている部分から傷んでしまいます。フルーツ全体が漬かるまでウイスキーを注いでください。

お酒を入れたら、蓋を閉めてください。このまま冷暗所で1週間ほど保管し、できあがりを待ちます。

おすすめの飲み方

鮮やかだったリンゴやパインの色がだいぶ溶け込みましたね。珈琲豆もウイスキーに馴染み、全体が黒くなっています。

それぞれ飲んでみての感想と、筆者がおすすめする飲み方をご紹介します。

リンゴの漬け込みウイスキー

リンゴの爽やかな風味が加わり、いつものウイスキーがまろやかに、さらに飲みやすくなりました。そのままストレートでも楽しめそうです。

甘さは少し加わっているのですが弱めです。甘いのが好きな方はシロップを足すと良いかもしません。

筆者おすすめは、紅茶割り。紅茶、ウイスキー、フルーティなリンゴの香りがマッチして大人なティータイムを楽しめます。

アイスティーでも美味しいですが、寒くなるこれからの季節ならホットティーに入れると、身体もポカポカ温まるホットカクテルを楽しめます。

パイナップルの漬け込みウイスキー

パイナップルの南国な香り、甘酸っぱさが染み出して、とってもフルーティな仕上がりです。

ストレートより、ジンジャエールで割るのがおすすめ。

パイナップル自体もグラスに入れると、さらにフルーティな香りが強まって、美味しいパイナップルジンジャーハイボールができあがります。

珈琲の漬け込みウイスキー

ちょっと香りが移った程度だろうと侮るなかれ。珈琲のエッセンスがしっかりとウイスキーと一体化し、新しい味わいになっています。

もともとウイスキーと珈琲は相性が良いことが知られていて、「ゲーリックコーヒー」という、コーヒーにスコッチウイスキーと砂糖を加えるカクテルもあるくらい。

エスプレッソのような苦みも加わり、より深く芳醇な味わいに大変身です。

辛口なお酒があまり得意でない方は、ミルク割りがおすすめです。

少し砂糖も加えるとかなりマイルドになり、心地よい苦みと深い香りを楽しめます。

色々試してみたくなる漬け込みウイスキー

漬け込む素材で味わいが大きく変化する漬け込みウイスキー、作ってみるととても面白いです。

筆者はこれまでウイスキーはハイボールだけで楽しんでいましたが、これからはいろいろな漬け込みを試してみたくなりました。

ぜひ皆さんも、漬け込みウイスキーで、マイベストな味わいを探してみてください。