【猟師さんオススメ!本当においしいジビエレストラン4】フレル食堂/岡山県 | 料理・レシピ 【BE-PAL】キャンプ、アウトドア、自然派生活の情報源ビーパル
  • OUTDOOR
  • NEWS
  • SUSTAINABLE
  • CAR
  • CAMP
  • GEAR
  • COOKING
  • 【猟師さんオススメ!本当においしいジビエレストラン4】フレル食堂/岡山県

    2017.02.07 ジビエ

    ◎推薦人/熱田安武さん

    罠猟と野生肉の販売、蜂の子獲りと巣の駆除を本職とする野の達人。岡山県在住。

    罠猟と野生肉の販売、蜂の子獲りと巣の駆除を本職とする野の達人。岡山県在住。

     

    若くして罠猟や蜂獲りで生計を立てている熱田安武さん。「年間を通じて、気軽においしいジビエが食べられる」。そういって推薦してくれたのは、ジビエ料理研究家の西原貴美さんが営む「フレル食堂」だ。

    ●イノシシベーコンサンドイッチ103-1-1脂身までおいしい自家製ベーコンを使用。中身が鹿肉燻製などになることも。¥900。

    ひとりで切り盛りしているため、ごはん系の食事は4種類と少ないが、うち2種類はジビエ料理。おつまみになる一品料理にも、テリーヌやサラミなど、ジビエものが用意されている。
    「うちで使うお肉はすべてジビエ。ジビエはどの肉よりもおいしいと思います。お店で買う牛肉や豚肉よりもにおいがないし、脂もくどくない。食べるとパワーが出て、体も温まります」

    ●フレル定食103-1-2鹿肉や猪肉のロースなどがメインのフレル定食。2日前までに要予約。¥1,300。

    気軽にジビエのおいしさを味わえる店は貴重。奥深いジビエの世界の入り口として、ぜひ!

    『フレル食堂』

    岡山県英田郡西粟倉村影石895
    TEL090 – 6830 – 2130
    営業時間/11:00~17:00 
    定休日/水曜・木曜
    http://www.fureru.com/

     

    ◎構成/松村由美子

     

     

     

    RELATED ARTICLES

    関連記事

    NEW ARTICLES

    『 料理・レシピ 』新着編集部記事

    ぬか床に山椒の実を加えて、初夏の手しごと

    2023.06.04

    マルタイ棒ラーメンで冷やし中華が作れるよ!夏キャンプで食べたいアレンジレシピ

    2023.06.03

    ガツガツいける!ツナ缶の親子丼風アレンジレシピ

    2023.05.28

    ソロキャンプ飯のレシピ17選!初心者が簡単に作れるおすすめを厳選

    2023.05.27

    美味しすぎて…ケンカ勃発!? 鬼越トマホークが監修したスパイスで作るおつまみ2選

    2023.05.24

    バイきんぐ西村監修「バカまぶし」で作ってみた!アメリカ料理ジャンバラヤの簡単レシピ

    2023.05.22