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    お湯をかけるだけで完成! ホテルの朝食みたいに優雅な「ハムエッグみそスープ」【PR】

    2022.06.27 みそパル蓮池陽子陽子さんのソトみそスープ

    ホテルの朝食の定番といえばハムエッグですが、ニッポンのキャンプの朝食は、コレでいかがでしょうか。「ハムエッグみそスープ」です。

    千切りにしたハムとレタス、みそをシエラカップに入れ、お湯をそそいで、市販の半熟卵をのせればできあがり。ハムが出汁がわりだから、めんどうな出汁とりは不要。お湯さえ沸かせばOKです。

    このスープにかんしては「みその種類はなんでもOK」と陽子さん。今回は東北の米みその赤タイプを使って仕上げています。

    千切りにするのは熱を通しやすくするためなので、どこまで細かく切るかはお好みですが、食べてみた感じを申し上げると、レタスは細かく切ってあったほうが食べやすいですし、シャキシャキした食感をいっそう楽しめます。それと、レタスってけっこう出汁が出るなあというのが実感です。半熟卵の濃厚な黄身を食べれば、カロリーの補給もばっちり。焼き目を付けたイングリッシュマフィンを添えれば、ホテルの朝食としても通用しそうなおしゃれな見た目です。

    みそ大好き、アウトドア大好きの蓮池陽子さんによる「ソトみそスープ」は、Facebookの「みそパル」でも月に4回公開中です。その中から厳選したメニューを『BE-PAL』本誌(次回は2022年8月号)でも紹介しています。こちらもお楽しみください。

    【陽子さんのソトみそスープ 第9回 ハムエッグみそスープ】

    材料(1人分)シェラカップを使用

    • ハム…1枚
    • レタス…1/2枚
    • 半熟ゆで卵…1個分
    • 米みそ赤…大さじ1
    • ブラックペッパー…適量

    材料一式。

    ブラックペッパーがあると、味が引き締まる。

    カップのなかのみそ。

    東北の米みそは、色が濃いめで辛口。熟成期間が長いので色は赤い(濃い)。

    作り方

    1、ハムとレタスは千切りにする。
    2、シェラカップに1とみそを入れる。
    3、お湯を注ぎ、みそを溶いて、半熟ゆで卵をのせ、好みでブラックペッパーをふる。

     

    協力:みそ健康づくり委員会

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