冬キャンでポカポカ満腹！業務スーパーのたれで「タイスキ」を楽しもう！

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のまどう

冬キャンプではあたたかいキャンプ飯が食べたくなりますよね？そんな時、個人的におすすめなのが、鍋料理です。鍋料理は煮込むだけでできあがるので、手間がかからず、冬のキャンプ飯にぴったりです。

今回は「タイスキ」という一風変わった鍋料理をご紹介します。タイスキのたれは業務スーパーで手に入れることができ、誰にでも簡単に調理できる料理です。

タイスキとは？

タイスキとは、日本の寄せ鍋のような、タイの鍋料理です。

野菜やシーフード、お肉などの具材を、鶏だしをベースにしたつゆで煮込みます。それらの具材に火が通ったら皿に上げ、オイスターソースやナンプラー、唐辛子などがベースのエスニックなつけダレにつけて食べる料理です。

タイスキはスープが鶏ガラベースなので、スープ自体はあっさりしていますが、たれには唐辛子が入っています。子供が一緒に食べる場合は、タイスキのたれを避け、ゴマドレッシングやポン酢をつけて食べることで、同じ鍋を囲むことができます。

業務スーパーのタイスキのたれ

こちらが業務スーパーで手に入るタイスキのたれ。タイ料理の味の基本である「甘味」と「辛味」が強いたれです。口にすると、甘味が口いっぱいに広がった後、辛味がガツンとやってきます。このままでもおいしいのですが、個人的にはタイ料理のもう一つの味の基本である、「酸味」がほしいところです。よりエスニックさが欲しければ、レモンやライムなどの柑橘系の酸味を加えると、おいしく召し上がることができますよ。

タイスキの材料

＜材料4人分＞

・にんじん　小2本、もしくは大1本
・水菜　2束
・白菜　4分の1
・たらの切り身　3枚
・鶏もも肉　1枚
・エビつみれ（市販のものを1パック）
・タイスキのたれ
・鍋キューブ　鶏だしうま塩　4個
・水1リットル

具材に決まりはありません。ベースの味が鶏なので、どんなものでも合います。本場のタイでも具材は店によって千差万別です。お好みの具材を使用しましょう。

今回、だしには固形の鍋キューブを使用しましたが、細粒の鶏だしでもかまいません。

タイスキの作りかた

1．具材をカットする

にんじんは皮をむき、輪切りにしましょう。

水菜は5cm幅に、白菜と鶏肉は一口大にカットします。

カットした野菜は、にんじんや白菜の芯などの煮えにくいものと、水菜や白菜の葉の部分の煮えやすいものとをわけておきましょう。

2．沸騰したお湯に鍋キューブを入れる

水1リットルを鍋に入れ、火にかけます。沸騰したら鍋キューブ4個を入れ、よく溶かします。

3．煮えにくい具材を入れる

煮えにくい具材から、鍋に入れましょう。にんじんと鶏もも肉を入れ、ふたをして、にんじんが柔らかくなるまで、5分ほど煮込みます。

ふたを開け、にんじんが柔らかくなり、鶏もも肉に火が通っているのを確認したら、たらの切り身、エビつみれ、白菜の芯を入れます。再度、ふたをして、白菜の芯が柔らかくなるまで、2分ほど煮込みましょう。

4．煮えやすい具材を入れる

最後に白菜の葉の部分と水菜を入れ、ふたをして、1分ほど煮込めば、できあがりです。

タイスキのたれをたっぷりとつけて食べる

タイスキのたれをたっぷりとつけて召し上がってください。普段の鍋とは違い、甘辛いのが新感覚。ゴマの風味が効いていて、箸がとまりません！

締めにはタイビーフンがおすすめ

タイスキの締めには、エスニックつながりで、タイビーフンをおすすめします。こちらも業務スーパーで手に入ります。タイビーフンは米からできた麺です。ラーメンやうどんなどの、小麦からできた麺よりもあっさりしているのが特徴です。

タイビーフンの調理には下準備が必要になります。

60度Cほどのお湯（ぬるま湯よりも少し熱いお湯）をボールに入れ、タイビーフンを漬けて、15分ほど放置します。

15分後、ざるにあげ、よく水を切ります。

この下処理を行うことで、タイビーフンが、よりシコシコと、弾力のある食感になります。

下処理をしたタイビーフンは鍋に入れて、1分から2分煮込めば、食べられる硬さになります。お好みの硬さまで煮込んでから召し上がりましょう。

個人的に、タイスキの鍋に最も合う麺類は、タイビーフンのような米の麺だと思います。あっさりした鶏ベースのスープに、あっさりした麺が絡み、いくらでも食べられそうな気になります！

さいごに

タイスキは、たれに唐辛子が入っているので、食べるだけで身体をあたためることができます。キャンプでは、灯油ストーブの上でも調理ができます。灯油ストーブにあたりながら鍋をつつくことにより、身体の芯からあたたまることができますよ。ぜひ試してみてくださいね。