パスタからチゲ鍋まで。メスティンで「煮込み料理」４レシピ

BE-PAL FOREST CAMP2020

10月3日15時～BE-PAL 公式YouTubeにてライブ配信予定の【BE-PAL FOREST CAMP2020@online】（詳細はこちらhttps://www.bepal.net/event/111678）では、人気のメスティンを使ったレシピも、ライブ配信予定！

ここでは、メスティンを使った失敗知らずの煮込み料理レシピを紹介。強火で沸騰させるならフタをしっかり閉じ、じっくりなら隙間をあけるなど調節をしよう。

濃厚スープはパンを浸して最後の１滴まで召し上がれ
鶏もも肉のオレンジジュース煮

●材料
鶏もも肉………………1枚
塩、こしょう…………少々
玉ねぎ…………………1個
バター……………大さじ1
レモンの輪切り………1枚
ブラックぺッパー……少々
チャービル（又はパセリ）…少々
オリーブオイル……………適量
A
白ワイン………………100cc
オレンジジュース……100cc
顆粒コンソメ…………小さじ1

●作り方
①鳥もも肉は半分に切って皮目に数か所フォークで穴を開け、塩、こしょうをふる。
②メスティンにオリーブオイルを熱し、薄切りにした玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
③①の鶏肉を皮目から加えて焼き、両面を焼く。
④Aを加え、煮立ったら弱火にしフタをして10分ほど煮る。
⑤バターと４等分に切ったレモンを加え、汁気が半分になるまで煮る。スープの味見をし、薄いようなら塩で味を調える。仕上げにブラックペッパーをふり、チャーヒルを散らす。

鶏肉は旨味を外に逃がさないように、両面をこんがりと焼いてから煮込む。

焦げつきやすいバターとレモンはあとから加え、フタをはずして水分を飛ばす。

お腹が空いたらすぐ作ろう　コーンクリームパスタ

●材料
ショートパスタ（フィジッリ）……100g
しめじ…………………1/4パック
マッシュルーム………2本
カップスープの素（粒コーンクリーム）…２袋
塩、こしょう…………適量

●作り方
①ショートパスタをボトル（またはチャック付き保存袋）に入れ、水を注いで３〜４時間おく。使うときに水気をきる。
②しめじは小房に分け、マッシュルームは半分に切る。
③メスティンに水300cc（リベットの下位）を入れて煮立てたら、①のパスタと②を入れて2分ほど煮る。
④カップスープの素を入れて溶かし、塩、こしょうで味を調える。