スープジャーであったか美味しい！栗原心平のごちそうハイキングin 山梨県山中湖村

料理家栗原心平さんの本誌人気連載番外編！　編集部員も加わり、みんなでハイキング＆キャンプしてきたぞ。

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栗原心平

大人気連載番外編

私が行ってきました！　料理家栗原心平

本誌「ごちそうキャンプ飯」連載中。お酒好き、キャンプ好き、城めぐりも大好き。毎年正月にはロングハイクも行なう。次なるチャレンジが山歩き。もちろんキャンプも込みで！

疲れで足がプルプルしてても大丈夫

ある日の連載ロケにて心平さん、「みんなで登山したいな～」。そんなひと言から実現したごちそうハイキング企画。せっかくならキャンプも楽しもうと、場所は山中湖からほど近い石割山に決定した。したのだが、日程を読み間違えていたブッシュ早坂が、山頂で食べるごはんを3日前にオーダー（汗）って、おい。
　
そこは百戦錬磨の料理家。“腹持ちが良くて”“あたたかいもの”“でも山で火は使わずに”という、まるでナゾナゾのようなお願いも、難なくこなしてくれた。ありがとうございます！
　
歴史好きの心平さんらしく、兵糧丸から着想を得た『青のりとごまの携帯おこげ丸』に、謎ネーミングの『行動食Ｋ』を携えて、いざ石割山に出陣なり～と、意気揚々に歩き始めたのもつかの間。のっけからの長い階段に一同悲鳴をあげる。編集長サワッキー「403段ガンバロウ」。心平さん「なんのこれしき……」。ブッシュ「さ、先に行って」。
　
ようやく階段を上りきった一行は、小休止を挟みつつ、山頂へと足を進める。途中、地元の方々が崇める桂の御神木にご挨拶をし、石割神社へとたどり着いた。階段を上りきってから30分ほど。登山道はある程度整地されており、とても歩きやすい。
　
石割神社の御神体は大きな岩。割れた様子が「石」の漢字のようにも見える。3周まわって願い事を。「連載が楽しく続き、皆さんからうれしい感想がたくさん届きますように（心平＆ブッシュ）」。
　
要所をクリアし、山頂に到着したころには全員お腹ペコペコ。待ち構えていたのは大迫力の富士山！　とはいかず、雲の切れ間から見える霊峰を心の目で補いつつのランチタイム。みんなで食べる山ごはんは何よりのごちそうだ。おこげ丸と行動食Ｋ、ぜひ真似してみてね！

下りの道すがら、しりとりに興じる一行。「金属しばりのもの」を交互にあげていく。クルマ、ま、ま、魔法瓶…はいアウト。そんな言葉遊びをしていると下山はあっという間だ。そうこうしているうちに無事に登山道入り口まで到着して、本日2度めのごちそうは湖畔のキャンプ場で。
　
ここでは各々が一品ずつ作るお料理対決。普段はまかないまですべて心平さんまかせなのだが、みんなで作るのも楽しいもの。結果は推して知るべし。「みんな、僕の料理を全部食べてくれてありがとう涙（ブッシュ）」。
　
キャンプ時間はまたたく間に流れる。疲れで足がプルプルしてても大丈夫。その分、テントでよく眠れちゃう。内容てんこ盛り、大満足の一日だった。

COURSE TIME 約3時間
石割山　1,413m

山中湖村、忍野村、都留市をまたぐ。ハイキングコースの途中には石割神社があり、大きな岩が御神体。山頂からは富士山が望め、眼下に山中湖も広がる。登山道入り口そばに、駐車場とトイレあり。

僕らもいるよ！編集長サワッキー（左）＆ブッシュ早坂（右）

10:00
初っ端から難所！試されているのか!?

駐車場からすぐ。赤い鳥居がスタート地点。後ろの階段を見て見ぬふりして、はいポーズ。いってきます！

歩き始めは体が慣れなくて息も上がりがち。マイペースで歩みを進めるうちに楽になってきた（気がする）。

階段の終わりが遠くて見えない…。手すりがあって歩きやすいけど、だいぶきつい。石割山登山の洗礼を受ける我ら。休み休み上ろう。

10:30
見どころ 1　桂の御神木にご挨拶

凛とそびえ立つ桂の巨木。この後ろに水の湧き出る岩があり、桂川（相模川の上流）の名前の由来とも。

階段を終えた場所のそばにある東屋で、地図読みタイム。

先頭を行く編集長。ザックを揺らさないように歩みを進める。

途中のポイント、桂の御神木に入山のご挨拶と登山の安全祈願。

11:00
見どころ2　石割山の由来！真ん中を失礼しまーす

開運、武運、厄除けなどのご利益がある石割神社。石割山の八合目に鎮座する。古事記「天の岩戸」伝説の場所でもある。

御神体の隙間を通る、お＂三度＂参り。その幅は60㎝ほど。ブッシュはキツそうだけど、なんとかクリア！

石割神社を越えたら、山頂まではもうひと踏ん張り。途中、急勾配だったり、藪があったりするが、道が開けたその先には～。

11:30
見どころ3　どーんと富士山！のはずだった……

「山頂です！みんなどう？」
「まだまだ歩けそう！」
「僕ももう少し歩ける…ない」

眼前に広がる大きな富士山……のはずだが、この日は雲で隠れたご様子。それでも山頂にたどり着いた達成感で、一同清々しい気持ち。

栗原心平流！　お手軽山ごはん

空気が乾燥しているので今回は火器ナシ。お弁当スタイルだけど仕上げは山頂で。

12:00
3人で仲良くもぐもぐタイム

みんなで心平さんの山ごはんをいただきまーす。おこげ丸はひとり2個ずつ。お腹も大満足な量なり。

スープジャーで食べるほっかほかのごちそう

青のりとごまの携帯おこげ丸

中には梅干しも！カリッと揚げたおこげ丸は携帯食に最適。アツアツの豚と青菜のだしあんに入れて崩しながらいただきます。火が使えない場所でもしっかり満足感のある一品に。

材料（3人分）

豚こま肉…150g
小松菜…100g
しょうが（すりおろし） …正味15g
かつおだし…600㎖
酒…大さじ2
A しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ1
塩…小さじ1/3
片栗粉、水…各大さじ1
温かいごはん…400g
青のり…大さじ1
白いりごま…大さじ1
梅干し…3個
揚げ油…適量

作り方
【豚だしあんを作る】
①豚こま肉はひと口大、小松菜は1㎝幅に切る。
②片栗粉、水を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
③鍋にAを入れて強火にかける。沸いたら豚肉を加え、肉に火が通ったら小松菜、しょうがを加えて中火で4分ほど煮る。
④水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止める。温めておいたスープジャーに入れる。
【おこげ丸を作る】
⑤梅干しは種を取り、半分にする。
⑥ボウルに温かいごはん、青のり、白いりごまを加えて混ぜ、6等分にする。中心に⑤をのせて包み、丸形に整えてぎゅっと固めに握る。
⑦170度Cに熱した揚げ油で⑥を揚げる。表面がカリッときつね色なったら網に上げて油を切る。冷めたらキッチンペーパーを敷いたアルミホイルに包む。
⑧食べるときに④に⑦を加え、おこげ丸を崩しながらいただきます。

↓

おこげ丸をスープの中に入れて、崩しながら食べる。スタミナ回復にもってこい。

心平の隠し玉

行動食 K（くりはら）

ナッツやドライフルーツは軽くてエネルギー補給に優れた山登りの定番行動食。今回はチーズを絡ませて食べ応えをアップ！

材料（3人分）

アーモンド（素焼き）…190～200g
オリーブ油…大さじ1
アウトドアスパイス…大さじ1
ピザ用チーズ…70g
ドライフルーツミックス…150g

作り方
①フライパンにオリーブ油、アーモンドを入れて中火にかける。温まったら弱火にし、ときどき上下を返しながらじっくり炒める。
②アーモンドの表面に軽く焼き色がついたら、アウトドアスパイスを加えて炒める。
③スパイスがアーモンドに絡んだら、ピザ用チーズを広げ入れる。チーズが溶けてアーモンドに絡み、カリッとしたら火を止める。
④バットやクッキングシートの上に広げて冷ます。
⑤冷えた④にドライフルーツミックスを加えて混ぜ、保存容器に入れる。