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燻製、好きですか？ 私はもちろん大好きです。燻製＝お酒がススム～（笑）。「SOTO／シダーグリルプレート」でチキンを自宅バルコニーで焼いてみました。
「シダーグリルプレート」で簡単スモーク
キャンプには欠かせないアウトドアブランド「SOTO」。「新富士バーナー」が展開しているブランドです。燃焼器具を中心にいろんなアウトドア製品があります。わが家もSOTOの「デュアルグリル」を愛用しています。そんなSOTOが発売しているのは、簡単にスモークが作れるアイテム。今回、ワンランク上のBBQを演出してくれるという「シダーグリルプレート」を使ってみました。
2枚セットで届きました。2種類のスモークが作れますね。
裏面には調理法などが載っています。
袋から出してみました。板にはカナダ産のウエスタンレッドシダーを使用。
パッケージを開けると、針葉樹のいい香りが、ふわーっとあたりに漂いました。しっかりした作りのプレートですが、グリルで使用できるのは１回だけ。もったいないので、チーズをこの上で切ったりなど、「まな板」として使ってもいいかもしれません。
やるべきことはひとつだけ
気をつけるべくはひとつだけ。使用する前に「水に2時間浸水」させること。
「木」なので当然ながら水に浸けないと簡単に燃えてしまいます。この作業、キャンプ場に着いてスグ、取りかかるといいかもしれませんね。ちなみに私は、浸水している時間、イヌ（ボストンテリア）と4歳の次男を連れて、近所の公園で遊んできました。
公園で走り回り、お腹が減ったところで料理に取りかかりましょう。「料理」というのもおこがましいほど簡単ですけどね！
１品目「サーモンのレモンマリネグリル」
味付けは右側のスパイスを使用しました。
サーモンにまんべんなくレモンを振りかけ、少し多めに塩胡椒しました。ちなみに胡椒は次男も食べられるよう、ピリッとした辛みがダイレクトに感じづらい「粉胡椒」を使っています。
２品目「チキングリル」
味付けは「ほりにし」（やはり次男対策で辛くないヤツ）のアウトドアスパイスだけです。
臭み消し効果のある「乾燥ローズマリー」を２つのご馳走に振りかけます。下準備は以上！
愛用しているSOTOの「デュアルグリル」で焼きます。
フタ付きのBBQグリルの場合は、網の上に「シダーグリルプレート」を直接載せてフタを閉めて焼きます。わが家のような「七輪タイプ」のグリルでは、アルミホイルを巻いてしっかり「蒸らし焼き」します。その際、プレートに直火をあてて焼くため、底面にアルミがかからないようにしましょう。また、グリルの炭を平らにするのを忘れずに。
まずはサーモンから焼いていきます。
網のサイズの都合上、1枚ずつしか焼けません。お酒をいただきながら、じっくりゆっくりランチタイム。明るいうちから最高ですね（笑）。大人はそのペースでいいのですが、ノンアルな次男のお腹を早急に膨らますために、余った網のスペースでアヒージョを作りました。バケットをちょんちょんして召しあがれ。
サーモンにもチキンにも合うような、「ライトな赤ワイン」を開けちゃいます。
簡単・完成！
これぞ「ほったらかし料理」ですね。
いただきます！
20～30分ほどでグリルサーモンが完成しました。よく蒸されてふっくらした食感。つまんでいる間、今度はチキンを包んだプレートをグリルの上に乗せます。炭火さん、あとはよろしく。
肉汁滴るグリルチキンの完成です。もう一本ワイン、開けちゃいましょうか（笑）。
さっきのサーモンと同様20～30分ほどでチキンが完成しました。プレートの上で切り分けます。「まな板」としても、「お皿」としても使えるのです。
また、２品とも塩胡椒だけのシンプルな味付けにしました。表面はスモーキーな味わい。身はふっくら柔らかでジューシー。いやー、本当においしかったです。
裏側が焼け焦げたプレートは、そのまま「焚き火」にしたら、これからの季節いいかもしれませんね。
「スモーク」というと、特別な道具とかコツとかが必要な、ちょっと敷居の高いイメージですが、SOTOの「シダーグリルプレート」を使えば、このように簡単おいしいご馳走が完成しました。今度は何を焼きましょうか？
商品情報
SOTO「シダーグリルプレート」ST-162
- 値段：1,480円（２枚入り）
- サイズ：幅140×高さ280×厚さ10 mm（1枚）
- 重量：約150g（1枚）
- 材質：ウェスタンレッドシダー（米杉）
- ホームページ：http://www.shinfuji.co.jp/soto/products/st-162/
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