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寒い季節に心地よい暖かさを感じられる焚き火。
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温かいコーヒーを飲みながら焚き火を眺める時間は最高です。
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じっくり時間をかけて煮込んだハンバーグは、肉の旨味が詰まった味わいです。
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今回使用した食材です。
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レンコンを入れることで、モチモチの食感に仕上がりますよ。
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混ぜてから少し時間を置くことで、パン粉が生地と馴染みやすくなります。
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寒い季節はボウルに肉の脂がこびりつきやすいので、捏ねる際には袋を使うと片付けが簡単です。
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お好みのスパイスや、ハーブを入れても美味しいですよ。
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捏ねやすいように、袋は大きめの物を用意しましょう。
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焚き火料理は、熾火の状態にしてからスタートします。
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空焼きした後に油を塗ると、鍋に食材が焦げ付きにくくなります。
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しっかり煮込むので、ハンバーグは大きめのボール状にしましょう。
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火力は、火口との距離で調整しましょう。
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ダッチオーブンで作るハンバーグは、裏返さずに煮込んで作ります。
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舞茸以外にも、マッシュルームやしめじ、エリンギなどのきのこ類を入れても美味しいですよ。
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水分入れず、トマトの水分のみで煮込みます。
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焦げ防止のために、ときどきハンバーグを動かしましょう。
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肉の旨味がソースに移ることで、トマトの酸味がまろやかになります。
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ジューシーな肉の食感が味わえる、煮込みハンバーグです。
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