子供の野菜嫌いを克服できる!　パパが作るサンバールカリーって何？

家族で食べるなら、南インドのカレーがおすすめだ。この地域の料理は、豆と野菜が中心でとってもヘルシー。妻が喜ぶのはもちろん、野菜嫌いの子供もモリモリ食べてくれるかも!?
そこで、南インドでいちばんポピュラーなカレーをご紹介。
「チャナ・ダル豆（なければレンズ豆でもＯＫ）とオクラ、ナスを使います。あとはどんな野菜を足しても構いません」と、サッシーさん。
本場インドでは酸味が好まれるため、タマリンドというスパイスを加えるが、子供も食べやすいよう、代わりにトマトの量を２倍にして、マイルドな酸味に。野菜と豆がたっぷりで、米にもナンにも合うが、それだけで満腹になるほどボリューム満点。
これで食後にチャイがでてきたら、お父さんの株は上がりっぱなし!!
アウトドア料理としてはもちろん、家での家族サービスにも最適です！

［材料］（4人分）
チャナ・ダル豆200g、ナス１本、オクラ４本，カブ３個、タマネギ１個、トマト２個、マサラ用パウダースパイス（コリアンダー大さじ1.5、クミン小さじ１、ターメリック小さじ１、チリ小さじ1/2）、 テンパリング用スパイス／サラダ油25cc、 チリホール２本、マスタードシード小さじ1/2、クミンシード小さじ1/2、カレーリーフ４枚、水500cc

［作り方］
［1］ダル豆を洗い、500ccぐらいの水に入れて10分ほど茹でる。
［2］ナス、オクラ、カブを４cmほどに切り、①に加えて30分ほど茹でる。
［3］別のフライパンにサラダ油を入れて温め、マスタードシードを入れる。マスタードシードが音をたててはじけ始めたらクミンシード、チリホール、カレーリーフを入れ黄色くなるまで炒め、そこに4cmほどに切ったタマネギを加え、茶色くなるまで炒める。
［4］［3］にパウダースパイス（コリアンダー・クミン・ターメリック・チリパウダー）を入れて炒め、みじん切りのトマトを加え
る。
［5］ペースト状になるまで炒めた［4］を、茹で上がったダル豆と野菜に加えてよくかき混ぜ、好みの量の塩を入れる。
［6］10分ほど煮込んででき上がり。