目からウロコの爆速レシピ! 包丁をほぼ使わない超簡単キャンプめし5品 | 料理・レシピ 【BE-PAL】キャンプ、アウトドア、自然派生活の情報源ビーパル
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    2023.09.11

    目からウロコの爆速レシピ! 包丁をほぼ使わない超簡単キャンプめし5品

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    フライパンひとつ!? 包丁を使わない!? 「爆速」の異名を取る調理法の数々を考案するおよねさんに今夏アウトドアにぴったりのレシピを教えてもらった。

    爆速レシピクリエイター およねさん

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    SNSでの独自のレシピ投稿が、手早く簡単でおいしいとフォロワーが急増。今年1月、100個のレシピを集めた本を発行した。「あっという間にできますよ〜」

    『禁断の爆速ごはん ここまでやっちゃう100レシピ』
    およね著 主婦の友社
    ¥1,595

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    子育てママが考えた簡単メニュー

    「自炊のハードルを地の果てまで下げに行く!」をモットーに掲げる爆速レシピクリエイターのおよねさん。料理の「こうすべし」をことごとく打ち破る痛快アイデアで人気を集めている。野菜のみじん切りや仕上げのカットもキッチンばさみでチョキチョキ。クッキングシートやラップなどを活用し、包む、巻くといったちょっと面倒な工程も簡略化する。

    しかも洗い物やゴミも最小限。ふたりの子供を育てるお母さんでもあるおよねさんゆえの爆速レシピであることが窺える。実際におよねさんのレシピを作ってみると、簡単さはもちろん、調理が楽しくておいしい。おいしいご飯を家族と食べたい、そんな愛情がたっぷり詰まっているレシピなのだ。
     
    およねさんのSNSを参考にしているキャンパーも多く、アウトドアとも相性が抜群。

    「キャンプをされる方がよく私のレシピを使ってくださっているようで、コメントをいただくことも多いんです。こんなのできないかな〜? というフォロワーさんの声からレシピが生まれることもあります」
     
    と、アイデアの泉が湧くおよねさん。今回は既存のレシピから夏のキャンプにぴったりな5品をチョイスし、さらなるひと工夫も加えてもらった。目からウロコの爆速レシピ。ぜひキャンプでトライしてみてほしい!

    およね流 ・爆速クッキングのポイント(ビーパルバージョン)

    従来の調理法からの解放

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    キッチンばさみを活用し、まな板+包丁という定番スタイルを打ち破る。フライパン用クッキングシートで蒸し器も不要。

    洗い物やゴミを極力出さない

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    食材のトレーはそのままボウルのように使って無駄なく調理。シイタケの軸も刻んだり、食材は隅々まで余すところなく。

    フライパンで完結!

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    オーブンが必要なのでは!? というメニューもフライパンで。寝かせて余熱を利用したり、調理のハードルが低く感じる。

    ※作業時間とは、下味をつけたり実際に手を動かしている時間を指します。調理時間とは、作り始めからでき上がるまでの全体の時間です。

    レシピ❶ すぐ出る乾杯の一品!

    甘辛チーズインささ身

    「裂けるチーズを使うのがポイントです。加熱するとよく伸びるんです」

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    作業時間 10分

    材料(2人分)

    鶏ささ身…8本
    裂けるチーズ…1と1/2本
    A
    片栗粉…大さじ1と1/2
    醬油…大さじ1と1/2
    砂糖…大さじ1と1/2
    コチュジャン…大さじ1

    サラダ油…大さじ3
    いり白ゴマ…適量

    作り方

    ❶キッチンばさみでささ身の中央の筋を取りつつ、縦に切り込みを入れる。両端は切らずに繋げたままにする。

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    ❷裂けるチーズを1㎝幅に切る。
    ❸①の切り込みに②を入れて丸め、閉じ目を下にしてフライパンに並べる。

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    ❹片栗粉を全体にまぶして、隙間にサラダ油を入れ、火にかける。
    ❺火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、Aを加えて絡める。
    ❻皿に盛り、ゴマを振る。

    およねMEMO

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    作り方⑤で火が通ったら皿に盛って、お好みの市販のタレなどで食べるのもいいですよ!

    レシピ❷ まぜるだけ!軽い朝食に

    モンブラン風おやつパン

    「モンブランが好きで発案! 失敗しないスイーツです」

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    調理時間 10分

    材料(2人分)

    むき甘栗…80g 
    生クリーム…60g
    砂糖…小さじ2
    食パン(6枚切り)…1枚
    むき甘栗(トッピング用)…4個

    作り方

    ❶みじん切り器に生クリームと砂糖を入れ、保冷材などで冷やしながら撹拌する。

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    ❷①が固まり始めたらむき甘栗を入れてさらに撹拌する。

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    ❸食パンを4等分に切り、②を山型に塗って甘栗をのせる。

    およね MEMO

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    みじん切り器で生クリームもあっという間にでき上がります!

    レシピ❸ ピリッと爽やか大人の味

    しいたけシューマイ

    「包む作業をなくしました! スパイシーで夏にぴったり。ゴミも最小限です」

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    作業時間 7分

    材料(2人分)

    豚ひき肉…350g
    シイタケ…12個
    ワンタンの皮…12枚
    むき枝豆(冷凍)…12粒
    キャベツ…4枚(160g)
    A
    醬油…大さじ1
    酒…大さじ1
    オイスターソース…大さじ1/2
    砂糖…小さじ1
    粗挽き黒コショウ…小さじ1
    花椒…小さじ1
    塩…小さじ1/4

    水…150㎖

    作り方

    ❶ひき肉はトレーのまま、シイタケの軸を刻んで入れる。Aを加えてこねて平らにする。

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    ❷①にシイタケを整列させ(敷き詰めて)、軽く押さえて埋め込む。
    ❸フライパンにフライパン用クッキングシートを敷き、そこに②を入れる。シイタケ側が下になり、ひき肉が上になる。
    ❹肉の表面をワンタンの皮で覆い、枝豆を埋め込む。まわりにちぎったキャベツを入れる。

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    ❺シートの外側に水を注ぎ、フタをして15〜20分蒸し焼きにする。
    ❻火が通ったら皿に盛り、キッチンばさみで格子状に切る。

    およねMEMO

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    屋外は火が安定しないこともあるので、蒸らし具合は時々チェック!

    レシピ❹ フライパンでできちゃう!

    もりもりローストビーフ丼

    「いろんな作り方があるけれどフライパンでできたらいいなぁ、と考えました」

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    作業時間 5分

    材料(2人分)

    牛モモ塊肉…350g
    A
    ニンニクチューブ…大さじ1
    ショウガチューブ…大さじ1
    塩…小さじ1
    コショウ…少々

    赤ワイン…200㎖
    ニンニク…2片
    サラダ油…大さじ1と1/2
    醬油…小さじ1/2
    卵…2個
    ご飯…適量
    黒コショウ…少々

    作り方

    ❶牛肉を室温に戻し、フォークで全面を刺してAを塗り、10分以上置く。
    ❷フライパンにサラダ油を入れ、スライスしたニンニクを強火で炒め、
    色づいたら取り上げる。
    ❸熱したフライパンに①を入れ全面に焼き色をつける。
    ❹赤ワインを半量注ぎ、ホイルでフタをして5分加熱。上下を返して
    残りのワインを注ぎホイルでフタをし、さらに5分加熱する。

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    ❺④のホイルで牛肉を包み、余熱で10分以上置く。

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    ❻皿にご飯を盛り、薄切りにした⑤を上に並べ、②ものせる。
    ❼⑥に醬油を回しかけて中央に卵黄をのせ、黒コショウを振る。

    およねMEMO

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    塊肉はいろんな形状が売っていますが、縦横4〜5㎝角のものが調理しやすいです。

    レシピ❺ さっぱり&こってりが共存

    肉巻きおにぎり

    「フライパンとはさみで完結、わたしの代表作です。梅と豚肉は相性抜群」

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    調理時間 15分

    材料(2人分)

    豚薄切り肉…120g×2
    青じそ…大3枚×2
    カリカリ梅…10個
    ご飯…120g×2
    薄力粉…小さじ2
    A
    酒…大さじ1
    醬油…大さじ1
    砂糖…大さじ1

    いり白ゴマ…適量

    作り方

    ❶カリカリ梅をキッチンばさみで切り(種は除く)、ご飯に混ぜる。
    ❷長めにラップを敷き、豚肉を並べ、その上に青じそを並べる。肉の両端は具材をのせずに空けておく。
    ❸②に①をのせ、空けておいた肉の両端を具材側に折る。
    ❹ラップごと下からくるっとしっかり巻いて棒状にする。

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    ❺④を2本作ったら、フライパンにのせて薄力粉を全体に馴染ませる。
    ❻火を点け焼き目をつけたらAを入れる。
    ❼4〜5分加熱し、焼けたら皿に盛る。キッチンばさみでひと口大に切ってゴマを振る。

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    およねMEMO

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    両端からご飯が出てこないよう巻くときにお肉を折り返すことを忘れずに。

    ※構成/須藤ナオミ 撮影/亀田正人

    (BE-PAL 2023年9月号より)

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