いま話題！野菜くずの再生栽培「リボーンベジタブル」ってどうやるの？

スーパーで買った野菜のくずを再生栽培！　あっという間にご覧のとおり！「面白くて、病みつきよ」（橋爪ヨウコ・左）「やったね、大成功！」（まりんか・右）

「ゴミ0生活を目指すには、生ゴミを減らすことも重要な課題のひとつ」と清掃団・団長のマシンガンズ・滝沢。今回は野菜くずの再生栽培に挑戦。夏休みの自由研究にぜひ！

お笑い清掃団のリボベジ・チャレンジ

清掃団・ハンドメイド部

こじらせハスキー・橋爪ヨウコ

サッカー歴27年のスポーツ芸人。ぐんま特使。愛車ハーレーダビッドソンで旅に出かけるバイクYouTube《ようこそ！づめちゃんねる》を定期アップ中。

清掃団・自給自足部　まりんか

サーカスで数年ピエロをやっていた経験を活かし大道芸ネタで人気に。登山やキャンプ、絵画好きで、自給自足暮らしを目指すピン芸人。

清掃団・団長
マシンガンズ・滝沢秀一さん

芸人活動の傍らゴミ収集員としても活動。プロの目でゴミ問題を発信し続け人気に。環境省のSDGs関連の広報大使に就任。著書に「ゴミ清掃員の日常」など多数。

野菜くずも立派な食料！

リボーンベジタブルとはなんぞや

最近、SNSで話題の再生野菜「リボーンベジタブル（リボベジ）」。ゴミとして捨てがちな野菜の切れ端を利用し、庭やベランダがなくても手軽に楽しめる再生栽培だ。
　
栽培方法はじつに簡単。用意するのはスーパーで売られている野菜の芯や、普段捨てている根っこの部分。これを水につけたり土に埋めるだけで、びっくりするほどよく育つ。

「本当に野菜くずが再生できるの？」と半信半疑の本誌編集スタッフ。ならば、「私たちが実証してみましょう！」と、清掃団きっての倹約家〝こじらせハスキー・橋爪ヨウコ〟と、自給自足生活を目指す＂まりんか〟がリボベジにチャレンジした。
　
今回使用したのは、キャベツ、コマツナ、ニンジン、ダイコン、セロリの野菜くず。キャベツとセロリの芯はプランターの土に埋めて観察。コマツナ、ダイコンは水につけて、ある程度葉っぱが伸びてきたらプランターで育成。ニンジンは水耕栽培で葉の部分を育ててみた。

野菜の芯やへた、根っこの部分を捨てずに再生。どんな野菜が再生可能か種類別に実験してみるのも楽しい。

すると2日後「葉っぱが出てきた！」　1週間後「ひ～っ！　根っこが生えてる！」とみんなのテンションはMAX！
　
野菜はほかにもネギやチンゲンサイ、サニーレタスなどが再生可能。その一方で、暗室・殺菌室で育てるカイワレダイコンなどのスプラウト系植物は、衛生面でリボベジには向かないので注意したい。

「再生栽培のコツは水やり。水耕栽培の場合は毎日水を替えることが重要です。水質が悪くなると野菜が傷んで再生できません。プランター菜園は水が多すぎると根が腐ってしまうので、土が乾燥してきたら適度に水を与えましょう」（滝沢さん）
　
また野菜くずの再生は基本的に1回のみ。食べられる量が少ないので、収穫ごとに冷凍保存してストックしておくと、料理に使いやすい。
　
水耕栽培は生長が悪いので、観賞用のキッチンインテリアにしたり、子供と植物の生育を観察したりすると楽しい。

「リボベジは家計の節約になって、生ゴミも減らせる無駄のないSDGs。何よりも楽しいってことが一番ね」（橋爪ヨウコ）

「植物の生長を間近で見れて、驚きの連続。夏休みに挑戦してみてください！」（まりんか）