エビを素材にした魚醤って知ってますか?人気の「魚介系ローカル調味料」ベスト3 | ナチュラルライフ 【BE-PAL】キャンプ、アウトドア、自然派生活の情報源ビーパル
  • OUTDOOR
  • NEWS
  • SUSTAINABLE
  • CAR
  • CAMP
  • GEAR
  • COOKING
  • エビを素材にした魚醤って知ってますか?人気の「魚介系ローカル調味料」ベスト3

    2017.04.20

    日本各地で売りきれ続出なのが「エビを素材にした魚醤」。

    いしる、しょっつるなどの本来の魚醤が持つ生臭さが少なく、エビの味がしっかり感じられ万人受けする味がヒットの理由のよう。

    刺身や冷や奴に、煮物のコクだしに、と醤油の代わりに使える万能調味料は、1本あって損はなしです!

    DMA-_CL_6418

    静岡県焼津市
    カネオト石橋商店 桜えび魚醤
    ¥1,350

    駿河湾特産の桜エビと駿河湾海洋深層水塩使用。主張しすぎない桜エビの風味がどんな料理とも合い、仕込みが間に合わないほど人気。100㎖
    http://www.kaneoto.com/

     

    DMA-_CL_6420

    山形県酒田市
    新栄水産有限会社 あみえび醤油
    ¥800

    庄内浜で獲れたアミエビを使用。新陳代謝を高めるアスパラギン、免疫機能や脂肪の燃焼を促進するアルギニンなど各種のアミノ酸を多く含む。100㎖
    http://www.shinei-suisan.com/

     

    DMA-_CL_6425

    北海道小樽市
    小樽海洋水産 甘えび魚醤油 雅
    ¥1,000

    北海道産のアマエビ、米こうじ、塩だけを100日間、じっくりと熟成発酵。普通の醤油より、エビのうまみがぎゅっと詰まって香ばしい。鍋物の隠し味にも。75g。
    http://www.otaru-kaiyo.co.jp/

     

    文=高橋紡 撮影=山本智

    RELATED ARTICLES

    関連記事

    NEW ARTICLES

    『 ナチュラルライフ 』新着編集部記事

    「ネイチャーポジティブ」って?日本自然保護協会の道家さんがお答えします!

    2023.12.04

    ゴミを出さない生活「ゼロ・ウェイスト」の取り組みをキャンプでも実践しよう!

    2023.11.19

    アウトドア派におすすめしたい「洗顔方法の見直し」と、おすすめの瑠璃色石けん

    2023.11.18

    地域の対立、奇妙な共同生活……ナチュラルライフを送りたい人のヒントになる新作映画4選

    2023.11.18

    地方のこれからを担う子どもたちのために。山奥にできた「未来コンビニ」の挑戦とは?

    2023.11.17

    「アムリターラ」の新生・白樺の化粧水をアウトドア派におすすめしたい理由

    2023.11.07

    環境、生態系、文化…実りあるネイチャーライフを送りたい人におすすめの映画4選

    2023.10.18

    「カカオハスク」って知ってる?廃棄するカカオの皮を使ったアップサイクル食に大注目

    2023.10.16