Skillet
スキレットの魅力は、熱伝導率＆蓄熱性の高さ。その長所を活かすには、素材は鋳鉄を選ぶのがグッド。耐熱陶器製もあるが、耐久性においても鋳鉄の右に出るものなし。焚き火調理が可能なので、今まではキャンプ用のイメージが強かったが、最近はIHに対応しているタイプも多いので、自宅でも使えるというメリットも。オーブンでも使用できるので、場所や調理方法を選ばず、さらに汎用性が広がった。あとは、使う人数に合わせてサイズを選んだり、焚き火で使いたいなら取っ手の長いもの、蒸し料理がしたいならフタ付きのものなど、用途に合わせて選ぶといい。
(1)1896年に誕生したスキレットの王様
ロッジ／ロッジスキレット 10-1/4インチ ディアーロゴ ￥5,000
ロッジスキレットカバー 10-1/4インチ ￥4,600
シーズニング済みですぐに使用可能。専用フタの裏は突起付きで旨みを閉じ込める。5mmの厚さで蓄熱性抜群。直径25.7cm、重量2.54kg。
Point
裏にアメリカの野生動物をデザインしたワイルドライフシリーズ。
問い合わせ先 エイ アンド エフ 03（3209）7575
(2)料理の幅が広がる斬新な角型
テンマクデザイン／「ほ」スクエアスキレット ￥6,980
魚焼きグリルに入る大きさで、家でも上火料理が楽しめる。鍋の底面には溝を施し、滑りにくい。内寸幅24×奥行き16cm、総重量4.16kg。
Point
フタは裏返してフライパンとしても使用可能。凹凸加工で食材の余分な脂を落とせる。
問い合わせ先 WILD-1事業部 028（651）0570
(3)金属造形家がデザインしたモダンスキレット
OIGEN／ピアット24cm ￥6,000
シンプルなジャパンメイドのスキレット。ハンドルが着脱式で携行も楽々。五徳の上でも安定し、丸皿としても使える。直径24cm、重量1.3kg。
Point
ハンドルはテコの原理で引っ掛けるだけでOK。はずせばオーブンでの調理もしやすい。
問い合わせ先 及源鋳造 0197（24）2411
(4)大人数対応のサイズ感
ペトロマックス／グリルファイヤースキレット 1ハンドル30cm ￥6,500
焼き面が波状に成形され、キレイな焼き目をつけつつ、食材の余分な脂を落とし、ヘルシーに仕上げる。直径30cm、重量4kg。
Point
ロゴマークのドラゴンを裏側に配した。1910年から続く、ドイツらしい厳つい紋章。
問い合わせ先 スター商事 03（3805）2651
(5)うれしいフタ付き！
コールマン／クラシックアイアンスキレット ￥6,346
フタ（裏側突起付き）がセットになっており、炭をのせれば上火調理も可能。収納ケースを付属。直径27.5cm、重量4.4kg。
問い合わせ先 コールマンジャパン カスタマーサービス 0120-111-957
(6)キュートな見た目がウリ！
チャムス／カラースキレット 8インチ ￥3,300
鋳物の表面をホーロー加工しているため手入れが楽。カラフルで食卓を華やかに演出。軽く、調理しやすい。直径20.5cm、重量1.6kg。
問い合わせ先 チャムス 表参道店 03（6418）4834
(7)ソロキャンに便利なお手軽鉄製スキレット
ユニフレーム／スキレット7インチ＆フタ ￥5,000
手入れしやすい鉄で作られたスキレット。直径約18cmで耐衝撃性も高いので、ザックに忍ばせて山のおともに！重量約1.5kg。
問い合わせ先 新越ワークス ユニフレーム事業部 03（3264）8311
※構成／大石裕美 撮影／小倉雄一郎
（BE-PAL 2021年1月号より）
