あっという間にもう2021年も終りが近づいてきていますね。寒い日々が続き、雪山も楽しんでいる方も多いのかなと思います。引き続き安全対策を万全に、充実したアウトドア時間を満喫できますように。
今回は、寒い時期にぴったりな「冷凍スンドゥブチゲ」のレシピをご紹介します。
冷凍スンドゥブチゲの作り方
<材料>(2人分)
・豆腐 1丁(300g)（木綿か絹はお好みで）
・豚肉(薄切り) 100～150g
・白菜キムチ 80gぐらい
・青菜野菜 （春菊、ほうれん草などお好みで）
・卵 （少し味をマイルドにしたい時にお好みで）
【調味料】
・にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
・みそ、コチュジャン、ゴマ油、酒 各大さじ1
・しょうゆ 小さじ2
<作り方>
前日
1．豚肉は3cm幅ぐらいに切り、白菜キムチは食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、調味料を加えて混ぜる。
2．チャック付きビニール袋に「1」を入れて平らに広げ、水気を拭いた豆腐をのせて冷凍しておく。
当日
1．冷凍しておいた具材と、青菜や卵などの食材を持参する。
2．袋から具材を取り出し、豆腐を上にして鍋に入れ、お湯をカップ1(200ml)回しかけて蓋をして煮る。
3．火が通ったら豆腐を粗くずしにしてお好みで青菜、卵を入れていく。
4．まんべんなく火が通ったら、完成！
ポイント
・時間がある時に仕込んでおけば当日は持っていくだけ！
・最後はごはんを入れてもOK！汁まで全部いただけます。
・豆腐は冷凍すると、少しモッチリして食べごたえがアップします。
・たんぱく質タップリのあったかメニューです。
今回は、今年の干支の山「牛頸山」にやっとギリギリで行ってきました。福岡市内を一望できる、素晴らしい山頂で、美味しくご飯をいただいてきました。
ぜひ皆さんも作って食べてみて下さいね！
※地域の新型コロナウイルス感染状況に注意し、ソーシャルディスタンスをとって、アルコール消毒などを含む対策を心がけてください。
私が書きました！
「喫茶・喫酒おまめ」店主
坂田伊都子
福岡県で「喫茶・喫酒おまめ」を経営。四国出身の元ランナー。実業団で陸上部のマネジャーを務めたあと、京都から福岡に移住し「喫茶・喫酒おまめ」をオープン。休みの日は福岡近辺や九州県内の山を登山してまわるのが趣味で「おまめ登山部」としての活動も。メンバーと一緒に山で簡単に作れる料理が好評。
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