業務スーパーの食材を使って生春巻きを作ろう！暑い時期のアウトドアにもおすすめ！

暑い時期にはさっぱりとした料理が食べたくなりますよね？麺類やサラダはもちろんのこと、生春巻きも暑い時期におすすめの料理です。

生春巻きはベトナム料理屋さんで食べることができますが、意外と簡単に自分で作ることもできます！

さらに、業務スーパーで販売されているライスペーパーや調味料を使用すればコスパも抜群です。

作り方とおすすめのトッピングをご紹介いたします。

生春巻きとは？

ベトナムで、生春巻きはポピュラーな料理です。屋台や大衆食堂から、高級レストランなど、どこででも食べることができます。店によって多少の具材の違いはありますが、基本的に人参やレタスなどの野菜がたっぷり入っています。ヘルシーなので、健康志向の方にもおすすめ。暑い時期のキャンプでは、前菜や間食にぴったりの料理です。

生春巻きの材料と道具

＜材料＞10個分

・むきエビ　250g
・サーモン　100g
・レタス　半分
・人参　1本
・万能ねぎ　1束　　
・ライスペーパー　10枚
・スィートチリソース　適量
・クリームチーズ　適量

本場の生春巻きにはえびが入っているものが多いですが、魚や牛肉、豚肉なども良く合う具材です。今回はエビの他にサーモンを用意しました。

必要な具材の量は、中に詰める量によって変わってきます。私の場合は、上記の量の具材で、10個の生春巻きを作ることができました。

こちらが業務スーパーで購入できるライスペーパーです。185円で50枚以上入っているので、コスパ抜群です。

＜道具＞

・包丁
・まな板
・綺麗なふきん
・ボウル

ふきんはキッチンペーパーでも代用が可能です。

生春巻きの作り方

具材をカットする

人参はツマのように細くカットするのがおすすめです。細くカットすれば口当たりがよくなります。筆者は時短の為に、ツマ用のスライサーを使用しました。

万能ねぎは5cmほどの長さにカットしてください。生春巻きを巻く時に、芯として使用するためです。また、長めにカットすることで、歯ごたえの良さを残すことができます。

サーモンは薄くスライスします。肉や魚などは薄くしたほうが巻きやすいからです。

エビは色が変わるまで熱湯で茹でます。大型のエビは巻きにくいので、半分にカットするのをおすすめします。今回使用したものは小ぶりだったので、カットしませんでした。

クリームチーズは食べやすい大きさにカットします。

レタスは一口大の大きさに、手でちぎっておきましょう。

ライスペーパーを水で戻す

具材をカットし終えたら、次はライスペーパーの準備をします。購入したままの状態のライスペーパーは固いので、柔らかくする必要があります。

ボウルに水を適量用意し、ふきんに水を含ませ、固く絞って机の上に置きます。

ライスペーパーをボールの水にさっとくぐらせてください。水にくぐらせたら、ふきんの上に置きます。ライスペーパーは30秒ほどすると、柔らかくなります。

ライスペーパーで具材を巻く

生春巻きをうまく巻くには多少のコツが必要です。

ライスペーパーの端に野菜を置きます。先ほどカットした万能ねぎを横に並べて、芯のかわりにします。その上に人参やレタスを置きましょう。

万能ねぎを芯にして、ぐるっとひと巻きします。

ひと巻きしたら、野菜の前にエビとクリームチーズを並べます。並べたら、野菜が巻かれている側を押さえながら、もうふた巻きして出来上がりです。

野菜と野菜以外の具材を、2段階で巻くことにより、綺麗に巻くことができます。

エビやサーモンなどの具材を外側に並べることで、見た目が良くなり食欲をそそりますね。

そのままでは食べずらいので、半分の位置でカットしてから盛り付けましょう。

おすすめのトッピング

味に変化を加えたい場合は、パクチーやフェンネルなど、匂いのあるハーブを一緒に巻くとおいしいですよ。お求めやすいものならば、ニラもよく合います。

ソースは甘辛いスイートチリソースがおすすめです。本場ベトナムでもよく一緒に食べられています。

さっぱり味を楽しみたければ、ポン酢や醤油もよく合います。

さいごに

生春巻きは巻くのに少しコツが必要ですが、具材を切って巻くだけのシンプルな料理です。

食が進まない暑い時期に、さっぱりとしているのでおすすめです。ぜひトライしてみてくださいね。