冬キャンプに最適！スキレットで簡単にできる豆腐とチーズのトマト煮込み

BBQでお肉を食べ過ぎてしまったあとは、さっぱりしたものが食べたくなりませんか？

そんな時におすすめしたいのが、スキレットを使ったヘルシーな豆腐とトマトの煮込み料理。煮込みと言っても、手間もそれほどかかりません。

豆腐の存在感がすごい料理ですが、味わいはびっくりするほど本格的なイタリアン。とろ～り熱々のチーズが楽しめちゃいます。

今回のレシピは冷蔵食品が多いので、暖かい時期のキャンプ２日目以降にはあまり向いていません。

でも冬になって、外が冷蔵庫並に寒くなったら、食材の携帯も容易になりますよね。

そんな冬キャンプの朝ご飯に最適な、体の温まるレシピがこちらです。 我が家では食卓に出した途端に、あっという間にスキレットが空になる大人気メニュー。

子どもから大人まで、喜ばれるメインになりますよ。

材料と道具を揃えよう

１．３種類の材料を切っておきます。トマトと豆腐は２cmの角切り。モッツァレラチーズは袋の中の水を捨ててチーズだけを取り出し、１～1.5cmの角切りにします。
形がきれいに揃わなくても問題ありません。ザクザク切っていきましょう。

 ２．にんにくをひとかけ、みじん切りにして、オリーブオイルと一緒にスキレットに入れます。スキレットを火にかけ、弱火～中火で炒めます。

３．にんにくがきつね色に色づいてきたら、トマトを入れます。少し炒めて油となじませます。

４．コンソメと、塩少々を入れて軽く混ぜます。そのまま中火で３分ほど煮込みます。

５．豆腐を加えます。豆腐を崩さないように、スプーンで全体を混ぜます。

６．豆腐が熱くなるまで３～５分ほど、汁気が飛びはねない程度の中火～強火で加熱します。

７．モッツァレラチーズを加えます。すぐに全体に広げて、一箇所に固まらないようにしましょう。

８．２～３分中火で煮込みます。チーズは余熱で溶けるので、トロトロになるまで火にかけていなくても大丈夫。味見をしてみて、味が薄いようなら塩少々で整えます。

これで完成です！

調理にかかる時間は、材料を切る時間をのぞいて15分ほどです。火から下ろしたあとはとても熱いので、置く場所にも十分注意して下さいね。

調理時の注意点

まとめ