冬キャンプに最適!スキレットで簡単にできる豆腐とチーズのトマト煮込み | BE-PAL

冬キャンプに最適!スキレットで簡単にできる豆腐とチーズのトマト煮込み

2020.11.09

私が書きました!
ママキャンライター
天嶺 葵
北海道在住。キャンプと料理、DIYをこよなく愛するアウトドア系フリーライター。3児の母でもある。本格的なキャンプはもちろん、子どもやペットのニワトリと楽しめる、手軽なアウトドアライフを満喫中。目下の夢は老若男女にアウトドアの楽しさを広める、ブッシュクラフトインストラクターになること。

BBQでお肉を食べ過ぎてしまったあとは、さっぱりしたものが食べたくなりませんか?

そんな時におすすめしたいのが、スキレットを使ったヘルシーな豆腐とトマトの煮込み料理。煮込みと言っても、手間もそれほどかかりません。

豆腐の存在感がすごい料理ですが、味わいはびっくりするほど本格的なイタリアン。とろ~り熱々のチーズが楽しめちゃいます。

今回のレシピは冷蔵食品が多いので、暖かい時期のキャンプ2日目以降にはあまり向いていません。

でも冬になって、外が冷蔵庫並に寒くなったら、食材の携帯も容易になりますよね。

そんな冬キャンプの朝ご飯に最適な、体の温まるレシピがこちらです。 我が家では食卓に出した途端に、あっという間にスキレットが空になる大人気メニュー。

子どもから大人まで、喜ばれるメインになりますよ。

材料と道具を揃えよう

主な材料。これ以外にオリーブオイルとにんにく1かけが必要です。

<材料> 2人分

・トマト(中くらい) 2個
・もめん豆腐 1丁
・生モッツァレラチーズ 1袋
・にんにく 1かけ
・無添加コンソメ 粒状1本
・塩 少々
・オリーブオイル 少々

<道具>

・スキレット(20cm程度のもの)
・大きめスプーン
・弱火~強火調理ができるガスコンロなど

※スキレットをつかむための、ハンドルカバーや鍋つかみもお忘れなく。

作ってみよう

3つの材料を角切りに。切って置いておくと汁気の出てくる材料ですので、深めのボールなどに入れます。

1.3種類の材料を切っておきます。トマトと豆腐は2cmの角切り。モッツァレラチーズは袋の中の水を捨ててチーズだけを取り出し、1~1.5cmの角切りにします。
形がきれいに揃わなくても問題ありません。ザクザク切っていきましょう。

にんにくは冷たい油から炒めるのがポイント。

 2.にんにくをひとかけ、みじん切りにして、オリーブオイルと一緒にスキレットに入れます。スキレットを火にかけ、弱火~中火で炒めます。

にんにくが焦げる前にトマトを投入。一気に加えてOKです。

3.にんにくがきつね色に色づいてきたら、トマトを入れます。少し炒めて油となじませます。

コンソメは粒状のものが使いやすくてオススメです。

4.コンソメと、塩少々を入れて軽く混ぜます。そのまま中火で3分ほど煮込みます。

ゴロゴロ豆腐。トマトから出た水分が、はねないように気を付けて!

5.豆腐を加えます。豆腐を崩さないように、スプーンで全体を混ぜます。

もめん豆腐は崩れにくいので、扱いやすいです。栄養も満点。

6.豆腐が熱くなるまで3~5分ほど、汁気が飛びはねない程度の中火~強火で加熱します。

生モッツァレラチーズはすぐにトロトロになるので、手早く広げます。

7.モッツァレラチーズを加えます。すぐに全体に広げて、一箇所に固まらないようにしましょう。

おいしい予感しかしない、いい匂いが立ちのぼってきます。

8.2~3分中火で煮込みます。チーズは余熱で溶けるので、トロトロになるまで火にかけていなくても大丈夫。味見をしてみて、味が薄いようなら塩少々で整えます。

これで完成です!

調理にかかる時間は、材料を切る時間をのぞいて15分ほどです。火から下ろしたあとはとても熱いので、置く場所にも十分注意して下さいね。

調理時の注意点

オリーブオイルを持って行くときは、お弁当用の使い捨てタレビンに移し替えるのが便利です。

1.みじん切りにしたにんにくは、必ず冷たい油に入れてください。熱い油に入れると一気に焦げてしまい、苦くなってしまうことがあります。

2.調理の途中で汁気が出てきます。このレシピに限らず、浅いスキレットでぐつぐつ沸騰させてしまうと、周りに飛び散ることがあるので、火加減に注意が必要です。
火傷に気を付けるのはもちろん、汚れても問題のない作業台で調理するようにしましょう。

3.食材を切って置いておくと、水分が出て来ます。トマトとモッツァレラチーズの水分は一緒に入れてかまいません。豆腐から出たものは、水切りして使うようにしましょう。

4.コンソメと一緒に入れる塩少々は、最初から多く加えずに、控え目にしておきましょう。最後の味見で「足りない」と感じたら、足すようにします。このほうが味付けに失敗がありません。

まとめ

木の器が似合う、温かくておいしいヘルシーイタリアン。お好みでパセリをかけても。

でき上がったら、温かいうちにスプーンでいただきましょう。にんにくの香りがきいたトマトのスープと豆腐を一緒にすくって、とろ~りチーズをからめながら食べるのがオススメです。

 キャンプに行くと、ついついスキレットで料理をしたくなるのですが、こちらのレシピはもちろん自宅でも作れます。アウトドアで調理する予行練習にもなるので、思い立ったらぜひおうちでも試してみてください。

とても簡単に作れて失敗の少ないイタリアン。料理に苦手意識がある方でもおいしく作れますよ。

友達とキャンプに行くときなど、いいところを見せたいときの勝負料理に、いかがでしょうか。

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