ココナッツ育成には、ミネラルが大切だという。
ミネラルが豊富な火山灰土で育ち、海に囲まれたフィリピンは、良質なココナッツの産地。
なんとフィリピンには「ココナッツ庁」があり、
国を挙げて技術支援や品質管理に取り組んでいるのだ。
そのフィリピンのココナッツのなかで、
ルソン島南部ケソン州の無農薬ココナッツだけを使用した商品が「cocowell」のこちら。
最新の低温エクスペラー法という抽出法がとられている。
丁寧に削り取った果肉を粉砕してから40℃以下の温風で乾燥させて、
劣化の原因になりやすい果肉の水分を早い段階で飛ばしオイル分を抽出するのだ。
もちろんオリーブオイルのように、炒めたり揚げものなど、普段のお料理にも使えるし、
バターのようにしてパンやお菓子の材料にもOK。
ココナッツのほのかな香りを感じながらいただきたい。
実だけでなく、花や葉、木など捨てるところがないと言われるココナッツ。
なかでも食材については、栄養価の高さで注目されている。
消化吸収が早く、脂肪になりにくい中鎖脂肪酸が豊富に含まれている。
巷では、ココナッツオイルが大人気らしい。
でも流行に飛びつくだけではなく、ココウェルのココナッツ製品は応援したい。
なぜなら日本の高校生にフィリピンを見てもらおうというファンドを立ち上げたり、
台風被害にあったココナッツの木を使った商品開発をしたり、
とさまざまな活動をしている。
産地を大切に思う気持ちにも、お金を払いたいのだ。
【スペック】
360g。食用やし油。賞味期限は製造日より2年。返品不可。フィリピン製。
※低温で固形化するためドレッシング等の低温調理には向きません。
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