こだわりのカフェオーナー気分！老舗「フジローヤル」監修の本格ポータブル焙煎機が登場

コーヒーにこだわり始めた人が最後に行きつく先は「自家焙煎」ではないだろうか。シリンダーがメッシュの家庭用ロースターが各種販売されてはいるが、焦げたり焼きムラができたりしそうで、ちょっと心もとない。

とはいえ業務用は置き場所に困るし、セカンドハウスやコテージに持っていくことも難しい。おいしさと持ち運びやすさを追求するなら、この「マイロースト」をどうぞ。

カセットガスこんろの「イワタニ」と業務用ロースターの「フジローヤル」が協力して開発。満を持してリリースされた。

Iwatani（イワタニ）

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カセットガスこんろに乗せてハンドルを回すだけ

焙煎機の老舗フジローヤルが監修

コーヒーが好きな人なら喫茶店などで「フジローヤル」のロゴを見たことがあるかもしれない。同ブランドは、昭和4年に神戸で創業したコーヒー輸入会社「ニッポン・ブラジリアン・トレィディング・コンパニィ」および同社の機械部「富士商会」をルーツに持つ。

ブランドを運営する「富士珈機」は日本最大のコーヒー機器メーカーとして、業務用の焙煎機やミルを製造し、飲食店などに卸している。

かたやイワタニは、アウトドアファンにはおなじみ。「カセットフー」などのカセットガスこんろを使っている人も多いだろう。同社に勤務するコーヒー愛好家が焙煎機の開発を思い立ち、フジローヤルに設計・監修を依頼。3年かけて作られたのがこの「マイロースト」だ。

五徳にフィット、安定感抜群の土台

特徴は2つある。ひとつは土台。下部にくぼみがあり、イワタニの「カセットフー」シリーズの五徳にぴったりフィットする。しかも重さがあるからグラグラしない。手回しハンドルをスムーズに回すことができ、シリンダーが倒れることがないから安全性も高い。

こんろと焙煎機をセットで持っていけば、どこでも自家焙煎カフェのできあがり。焼きムラを防ぐため、外気温や風の影響を受けにくい室内での使用が推奨されているが、それを頭に入れたうえで野外で試してみるのもおもしろそうだ。

焼けムラを防ぐ2重シリンダー

もうひとつの特徴は、2重式のシリンダー。これは焙煎をよく知るフジローヤルならではの工夫といえる。十分な厚みのあるステンレスを2層にすることで、火の熱が豆にゆっくりかつ均一に伝わる。よって焼けムラや焦げができにくい。

浅煎りも深煎りも思いのまま

さっそく説明書どおりにやってみた。シリンダーに豆を入れて着火。「1秒間に1回転を目安に」ハンドルを回す。思ったより速いペースだが、土台が安定しているので安心して回すことができる。やがてシリンダーの口から白い煙が出始めて、コーヒーの香りがする。しかし、付属のテストスプーンで豆を取り出してみるとまだ緑がかっている。

回し続けると、10分くらいで「ポンッ、ポンッ」と豆のはぜる音がする。これを「1ハゼ」という。この音がしてもまだ回し続けて、1ハゼ終盤で酸味の効いた浅煎りの豆となるという。13分くらいたつと音が「ピチ、ピチ」と高くなる。これが「2ハゼ」。

バランスのとれた中煎りが好みならこれで完成。苦みのある深煎りをめざして2ハゼを1分程度続けて14分で消火。説明書では15分が終了の目安と書いている。部屋中にコーヒーの香りが充満して、もうコーヒーを飲んでいる気分である。