目標は月間約1トンのコーヒー豆かすの再活用！Oisixからフードロスを減らす「黒糖あられ」他が登場

環境問題を考える上で、フードロスを減らすことは喫緊の課題。

そんな中、ミールキットなどの宅配サービス「Oisix」などを手掛けるオイシックス・ラ・大地では、コーヒーを抽出したあとに残るコーヒー豆かすを再活用した新商品「コーヒーから生まれた黒糖あられ」「コーヒーから生まれたチョコあられ」の販売を2023年2月23日（木）より始めました。

同商品は、飲食チェーン「PRONTO」を展開するプロントコーポレーションとの共同開発になっています。

廃棄されていたコーヒー豆かすを再活用する試み

オイシックス・ラ・大地ではフードロスへの取り組みとして、規格外で出荷されなかった野菜を積極的にミールキットへ活用してきました。

2021年7月からはこれまで加工の際に捨てられていたものや、食品を生産する際に発生する副産物に付加価値を付け、アップグレードした新しい食品に生まれ変わらせようという取り組み「Upcycle by Oisix」をスタート。

これまでにブロッコリーの茎を使ったチップスや、バナナの皮を使ったジャムなどを開発。2023年1月には、チョーヤ梅酒で梅酒を製造する際に使われる梅（従来は飼料や肥料に使われていたもの）を、「梅酒から生まれたしっとりドライフルーツ」という製品に加工し、販売しています。

目標は月間約1トンのコーヒー豆かす再活用

食べられないものとして処分されていたものの価値を見出し、新たな食品として再活用する試みの第2弾として、今回は初めて外食産業とのコラボレーションを実現。プロントコーポレーションで廃棄されたコーヒー豆かすを活用した食品として、2品のあられを開発しました。この2商品への活用により、月間で約1トンのコーヒー豆かす再活用を目指しています。

「PRONTO」で取り扱うコーヒー豆は、こだわりをもって選定されています。また、コーヒー豆のかすには食物繊維が豊富に含まれているのだとか。その貴重な食材を「このまま捨てるのはもったいない」という気持ちから、両社の取り組みがスタートしたといいます。

「コーヒー豆かすはご家庭でもどうしても活用できず、捨ててしまう部分でした。脱臭効果など再利用はいろいろできるのですが、食品としては口にすることがなかったと思います。このあられ2品をぜひ味わっていただき、まだまだ食には可能性があるということを感じていただければ」（オイシックス・ラ・大地の執行役員グリーンプロジェクト責任者の東海林園子さん）