スパイスとレモンで爽やかに！レトルトカレーとさんまの蒲焼缶詰で、絶品フィッシュレモンカレー［読者投稿記事］

ベースに使用したのは長崎五島のこだわりレトルトカレー、「五島の鯛で出汁をとったなんにでもあうカレー　プレーン」（180g/150円税込）と、さんまの蒲焼缶詰。
鯛の出汁の風味とさんまの蒲焼の旨味がよく合います。
生姜とにんにく、ナツメグで生臭さは一切なし！
レモンと花椒の爽やかな味わいが特徴です。
アクセントの柚子胡椒はお好みで。

今年はさんまが高い…。
でも、缶詰ならお手軽価格。
室内で魚を調理すると部屋が臭くなるので苦手、という方にもおすすめです。
使用したレトルトカレーは、そのまま食べるとマイルドな味わい。
具材がないのでアレンジ自在！

【材料】
・五島の鯛で出汁をとったなんにでもあうカレー　プレーン1袋
・さんまの蒲焼缶詰　1缶
・生姜　1片
・にんにく　1片
・鷹の爪　1本
・レモン　1/2個
・ナツメグ　小さじ1
・粉末バジル　小さじ1
・花椒
・柚子胡椒　少々
・カフェライムリーフ　小さじ1
・カスリメティ　少々
・オリーブオイル　大さじ2

【下準備】
・生姜はみじん切りにする。
・レモンはトッピング用に3～4枚輪切りにする。

【作り方】
１．フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにく、鷹の爪をいれ、香りが出るまで弱火で加熱する。
２．生姜と花椒、さんまの蒲焼缶詰の汁とさんまの身を半分いれて、中火で加熱しながらスプーンなどでさんまの身をほぐしながら味をなじませる。
（さんまの身半量はトッピングに使用）
３．ナツメグ、粉末バジル、カフェライムリーフ、柚子胡椒をいれ、中火で1分加熱する。
４．レトルトカレーをいれ、中火で2～3分加熱する。
５．お好みの量でレモン汁を絞り入れる。
６．器にご飯・サラダ（分量外）と５．を盛り付け、スライスレモンとさんまの身、カスメルティをトッピングして完成。

※こちらの記事は過去の読者投稿によるものです。

アラサー長崎人さん

アウトドアは初心者。
美味しい食べ物とお酒が大好き。