本場アメリカで大流行の肉盛りBBQに挑戦せよ！【後編】

牛肉100％！ チーズがとけだす贅沢バーガー
チーズ・イン・ハンバーガーハンバーガーはアメリカのBBQの定番のひとつ。今回は隠し玉として、パティの中心部にチーズをイン。こうすることで、肉の生焼けが防げ、調理時間も早くなる。しかも美味しさもアップし、いいことずくめ。シンプルだけど満足感の高い一品デス。

【材料】
バンズ　６個
牛ひき肉　800g
卵黄　1個
玉ねぎ　３個
パン粉　少々
チェダーチーズ　300g
レタス、トマト　適量
塩、コショウ　適量
ケチャップ、マスタード　適量

【作り方】
①牛ひき肉、玉ねぎのみじん切り（1個分）、卵黄、パン粉を混ぜ合わせ、塩、コショウで下味をつける。6等分して真ん中にチェダーチーズを入れ、平たく丸めてパティを作る。

牛ひき肉を使用。ハンバーガーをほおばったときの、コクのある肉汁は牛肉ならでは！

②炭火をサークル・ファイアにレイアウトし、パティを焼く。

グリルの上に、筋目のついたグリルパンを載せ、焼き目をつけながらパティを焼くと、おいしそうな仕上がりに。

③バンズを半分に切り軽く焼いたら、パティ、スライストマト、生玉ねぎの輪切り、レタスをはさむ。

日本バーベキュー協会　http://www.jbbqa.org/

構成／松村由美子　撮影／中村文隆