牛肉100％！ チーズがとけだす贅沢バーガー
チーズ・イン・ハンバーガー
ハンバーガーはアメリカのBBQの定番のひとつ。今回は隠し玉として、パティの中心部にチーズをイン。こうすることで、肉の生焼けが防げ、調理時間も早くなる。しかも美味しさもアップし、いいことずくめ。シンプルだけど満足感の高い一品デス。
【材料】
バンズ ６個
牛ひき肉 800g
卵黄 1個
玉ねぎ ３個
パン粉 少々
チェダーチーズ 300g
レタス、トマト 適量
塩、コショウ 適量
ケチャップ、マスタード 適量
【作り方】
①牛ひき肉、玉ねぎのみじん切り（1個分）、卵黄、パン粉を混ぜ合わせ、塩、コショウで下味をつける。6等分して真ん中にチェダーチーズを入れ、平たく丸めてパティを作る。
牛ひき肉を使用。ハンバーガーをほおばったときの、コクのある肉汁は牛肉ならでは！
②炭火をサークル・ファイアにレイアウトし、パティを焼く。
グリルの上に、筋目のついたグリルパンを載せ、焼き目をつけながらパティを焼くと、おいしそうな仕上がりに。
③バンズを半分に切り軽く焼いたら、パティ、スライストマト、生玉ねぎの輪切り、レタスをはさむ。
日本バーベキュー協会 http://www.jbbqa.org/
構成／松村由美子 撮影／中村文隆
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