ナイフの正しい使い方 25問の課題に挑戦! 第5回 | 刃物・マルチツール 【BE-PAL】キャンプ、アウトドア、自然派生活の情報源ビーパル

ナイフの正しい使い方 25問の課題に挑戦! 第5回

2016.09.02

【中級編】食べ物を切ってみよう

家庭用の包丁を、ケースに入れてキャンプに持って行くことは多い。でも、ナイフを使いこなせると食材をカットして調理に活用できる。しかも、シース(鞘)に収納すれば腰のベルトに吊して携帯できて、必要なときすぐに使えるのだ。コツをつかめば、まな板なしでも切り分けられる。

【Q9】皮が堅くて手でむけないオレンジをどうむく?Q9※皮が厚くて堅いから、指をつき立てられない。

【A9】オレンジを縦に回転させながら皮にだけ切れ込みを入れる

1.ペンを握るように、ブレード側面を指で押さえて持つ(ペングリップ)。ポイントをヘタのそばに刺す。A9-12.ナイフは動かさずにオレンジを縦に回転させる。切りはじめた皮の厚さを見ながら切り進む。A9-23.4本切れ込みを入れたら、親指を差し込んで皮をむく。A9-3【Q10】「あご」のないナイフでジャガイモの芽をどう取る?Q10-1Q10-2

【A10】芽の脇にポイントを差し込んでジャガイモを回転させる

1.芽の脇にポイントを差し込む。
A10-12.ナイフは動かさずにジャガイモをゆっくり回転させる。A10-2

 

監修/鶴田康男 イラスト/Chai 構成/DECO(大塚 真)、大澤竜二

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