![燻製したチーズ、ソーセージ](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2020/08/C7230C3E-03CF-4A87-AD28-A4F20DB0C136.jpeg)
ここ何年かで、100均グッズが充実して、日常で活用する機会が増えましたよね。私も、100円ショップに行くたび、いろいろとチェックしています。
最近、燻製作りにハマっている私が見つけたのは、100均のスモークチップ。ダイソーにもセリアにも、スモークチップが売っていました!
そこで今回は、「ダイソー縛り」「セリア縛り」で揃えた道具で、燻製を作ってみたいと思います!
道具を揃える
ダイソー・セリアで、燻製を作るための道具を揃えました。
ダイソーで揃えた道具
![雪平鍋 フタ 焼網 スモークチップ×2(ナラ・クルミ) 五徳 固形燃料25g バット アルミホイル ライター 皿 割り箸 網ストッパー(使いませんでした) ミニテーブル](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2020/08/1FFD16D0-9DA9-438D-8708-53638431B01C.jpeg)
燻製に使えそうな道具が、充実していますね。
- 雪平鍋
- フタ
- 焼網
- スモークチップ×2(ナラ・クルミ)
- 五徳
- 固形燃料25g
- バット
- アルミホイル
- ライター
- 皿
- 割り箸
- 網ストッパー(使いませんでした)
- ミニテーブル
網ストッパーは使わなかったので、計13点。雪平鍋が200円商品、それ以外は100円商品。合計1,540円(税込)で揃いました。
セリアで揃えた道具
![アルミ鍋 フタ クックネット(網) スモークチップ 五徳 固形燃料20g 固形燃料を入れるプレート バット アルミホイル ライター 皿 割り箸 網ストッパー ミニテーブル](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2020/08/A64C65CA-A975-4BD9-B138-49D789530F86.jpeg)
セリアの道具も充実しています。
- アルミ鍋
- フタ
- クックネット(網)
- スモークチップ
- 五徳
- 固形燃料20g
- 固形燃料を入れるプレート
- バット
- アルミホイル
- ライター
- 皿
- 割り箸
- 網ストッパー
- ミニテーブル
合計14点、1,540円(税込)で揃いました。
燻製器を作る!
それではまず、燻製器を作ってみます。
ダイソー縛り編
![焼き網と鍋](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2020/08/AB9D459C-1130-4757-9D09-60E230D29E06.jpeg)
食材をのせる、程よい大きさの網がない・・・。
燻製器本体は雪平鍋に決定。次に、食材をのせる網を探しましたが、程よい大きさの網が見つからず、大きい焼き網を加工することにしました。(たまたま行った店舗に売ってなかっただけなのでしょうか?)その他の道具は順調に調達。
![焼き網をペンチで切る](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2020/08/IMG_1866-2.jpeg)
焼き網を加工していきます。
ワイヤーカッターやハサミなどで、網を切ってサイズを小さくします。
![鍋のサイズに合わせて網を切る](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2020/08/761595A7-41F8-4F29-9839-08CD4BD0E8C8.jpeg)
鍋に合わせながら、ひたすら切っていく。
サイズを合わせたら、周りをアルミホイルで包む。
![鍋の中に網を設置](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2020/08/98A47D06-6313-4F83-995A-F64D52CCF3E0.jpeg)
努力の結晶。
手作り感がハンパないですが、ハマればいいのです!アルミホイルによって程よく固定されましたので、網クリップは使用しませんでした。
セリア縛り編
![鍋焼きうどんに使うようなアルミ鍋、燻製チップ、五徳](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2020/08/IMG_1869-2.jpeg)
鍋焼きうどんに使うような、アルミ鍋を使います。
私の行ったセリアでは、雪平鍋のような鍋が見つからなかったので、アルミ鍋を使用。食材をのせる網は、程よい大きさの物が見つかりました。しかし、いざアルミ鍋にのせてみると、微妙にサイズが合わなくてズレてしまいます。
そこで、網ストッパーを活用しました。
![アルミの深型の皿にバーベキュー網のストッパーを活用して網を置く](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2020/08/05F57780-AE1D-4A25-BB5A-E46F437E3DC2.jpeg)
バーベキュー網のストッパーを活用。
網ストッパー(バーベキューのコンロと網を固定するストッパー)を、網に取り付けてみます。4つ取り付けると、網に脚ができました。これで、網が固定されます。
ダイソーとセリアの五徳を比較
燻製器をのせる五徳が必要です。ダイソーにもセリアにも売っていました。
![パッケージの比較。左:ダイソー、右:セリア。](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2020/08/937621F6-89DA-4293-965C-318FAE1F532D.jpeg)
左:ダイソー、右:セリア。
形が似ているので、比較してみました。
![五徳の比較。左:セリア、右ダイソー。](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2020/08/4408E0C3-AB63-4A68-BC78-15D86136F5E2.jpeg)
左:セリア、右ダイソー。
3枚のプレートを組み立てて使うのは両方とも同じ。サイズもほぼ同じですが・・・。
![ダイソーの五徳](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2020/08/AD224E19-AEE1-43D0-9F32-78A8E45A1171.jpeg)
ダイソーの五徳
連結部分に注目。
![セリアの五徳。](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2020/08/A05AAE49-F323-4CEC-9019-CF81E1BFB899.jpeg)
セリアの五徳。
ダイソーは連結部分が2段階に調節できます。空気穴の位置も違いました。セリアの方はプレートの下側面、ダイソーは上部に。
燻製を作ってみよう!
それでは実際に「ダイソー縛り」「セリア縛り」の道具で燻製を作っていきます。
燻製する食材
![ウインナー・魚肉ソーセージ・チーズ。](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2020/08/14F77E48-2733-4EDC-9357-D7C6B4FDAEB9.jpeg)
ウインナー・魚肉ソーセージ・チーズ。
両方とも同じ食材を燻製していきます。(食材は100均商品ではありません。)
スモークチップを入れる
![アルミホイルをしいて、スモークチップを入れた状態](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2020/08/11284EE4-6E90-403E-97A9-E03ADF362474.jpeg)
アルミホイルをしいて、スモークチップを入れます。(大さじ2ぐらい)
セリアのスモークチップは、数種類のチップがミックスされたもの。(ナラ・ブナ・カシ・カエデ・クヌギ・クルミ)ダイソーの方は、ナラとクルミをミックスしてみました。
固形燃料設置
![五徳に固形燃料をセットする。左:セリア、右ダイソー。](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2020/08/CF7C9BEF-AC94-4BDC-8AC7-9F4A70760759.jpeg)
左:セリア、右ダイソー。
セリアもダイソーも、固形燃料の在庫が少なく(爆発的に売れているそう)、グラム数が違う商品になってしまいました。セリアは20gの固形燃料、ダイソーは25gの固形燃料を使います。グラム数が違うと仕上がりに違いが出るのか?楽しみですね。
食材をのせて燻煙!
![五徳の上に鍋を置き、焼き網の上にチーズやソーセージをのせる](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2020/08/1EEF6EDB-2EAF-4905-985D-FB957BC7C0CB.jpeg)
両方とも、ミニテーブルに熱対策のためのバットをのせ、その上に五徳と固形燃料をのせました。五徳を間違えてさかさまに使っちゃいました(汗)。
食材をのせたら、フタをして着火します。
煙が出てこない・・・。
![アルミホイルを置いて固形燃料を底上げする](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2020/08/276BA364-BB1D-4A48-A087-655429A38E32.jpeg)
アルミホイルで底上げしました。
ここで、問題発生!煙が全然出てこない・・・。10分経過、セリアの固形燃料がなくなったので、1個追加します。しかし、それでも煙が出てこない・・・。15分経過、ダイソーの固形燃料がなくなったので、1個追加。まだ煙が出てこない・・・。
煙が出てこないと、燻煙されませんね。ちょっと焦ってきました。固形燃料と鍋の距離が遠いのでしょうか?両方とも、アルミホイルで底上げしてみます。この時点で20分経過、セリアの固形燃料を追加。すると、セリアのアルミ鍋の方から煙が出始めました。
燻製完成!
![スマートフォンのタイマーで計測。30分08の表示、スモークの完成](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2020/08/686A4E6B-A155-4517-BEB8-5D6A4280B7E9.jpeg)
セリアの方は、約30分後に完成。
セリアの方は、煙が出てから10分で完成したことになります。使った固形燃料は20g×3個。
![ダイソーのスモークは色がついていない](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2020/08/5B456F49-5D56-43EC-8A1A-0E61542B5FF1.jpeg)
ダイソーの方は、色がついていません。
ダイソーの方からは、煙が出ていませんでした。鍋の熱伝導の違いでしょうか?今回使ったアルミホイルが、厚めのタイプで熱の通りが悪いのか?スモークチップの下にしいていたアルミホイルを外して、固形燃料を追加してみました。
![スマートフォンのタイマーで42分09。スモークに色がついている](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2020/08/04305151-A1FB-4884-B9FA-D7C7852EA7AC.jpeg)
煙が出はじめて10分ほどで完成しました。
ダイソーの方は固形燃料25g×2個半使用しました。
今回、煙が出るまで時間がかってしまい、燻製が出来上がるまでに、「セリア縛り」は約30分、「ダイソー縛り」で約42分かかりました。最初から煙が出れば、両方とも10分程度、固形燃料1個で燻製が作れます。
すぐ煙を出すには、固形燃料を底上げして鍋に近づけること。雪平鍋に厚いアルミホイルをしくと、熱伝導が悪くなることもわかりました。(薄いアルミホイルがおすすめです)
買いに行った店舗や時期により、商品の在庫が異なります。一概にどちらが良いかは甲乙つけがたいのですが、どちらも100均商品だけで、燻製が作れるということがわかりました。
100均の道具だけで燻製ができた!
「ダイソー縛り」「セリア縛り」で作った薫製。どちらも、しっかり燻製の香りがついて、美味しかったです。
鍋と固形燃料の違いからか、セリアのアルミ鍋で作った方は、ジューシーに仕上がり、ダイソーの雪平鍋の方は、水分が抜けてドライな食感でした。
身近な道具で作れるので、ぜひ試してみてください。
![](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2020/08/E43B36C9-EA4C-49CE-BF9D-E1BCEA61C630.jpeg)