釣った魚はスモークにします!飴色に染まったニジマスは最高です♪

2020.09.09 (閲覧数) 346

趣味で渓流釣りやってます。釣れた魚(ニジマス、イワナ、ヤマメなど)は自宅に持ち帰ってからスモークにすると、酒の肴に最適です! 飴色に染まった魚体は旨味が凝縮されて、噛む度に味が染み出て強めの酒にぴったり!

スモークチップは魚に合うナラを使ってますが、たまに違うチップも使って香りの違いを楽しむのもいいですね。うまく燻すには、下準備としてしっかりと乾燥させることが重要だと思います。

これを書きながら想像してたら、食べたくなってきました!
( ´艸`)

なかなか良いサイズがあがりました!

大漁♪大漁♪

釣った魚はさばいておきます。ニジマス、ヤマメと豪華ラインナップ。

乾燥する前に濃いめの塩水に入れてしっかり味付け。

爪楊枝などで身を開いてしっかり乾燥させます。

ナラのチップで燻する飴色に輝いています!

スモークすると日持ちするのでありがたい。これをかじりながら飲む焼酎(ロックがおすすめ)は最高ですね♪

より香りをのせるため、チップにザラメをいれておくのもポイントです!

こんだけあったら何杯お酒が飲めるでしょうか?
(笑)

おがたくさん

キャンプ、釣り、ツーリングをこよなく愛するアウトドア好きのおじさんです。 暇さえあれば野山にいます。 どうぞよろしくお願いします。

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