趣味で渓流釣りやってます。釣れた魚（ニジマス、イワナ、ヤマメなど）は自宅に持ち帰ってからスモークにすると、酒の肴に最適です！ 飴色に染まった魚体は旨味が凝縮されて、噛む度に味が染み出て強めの酒にぴったり！
スモークチップは魚に合うナラを使ってますが、たまに違うチップも使って香りの違いを楽しむのもいいですね。うまく燻すには、下準備としてしっかりと乾燥させることが重要だと思います。
これを書きながら想像してたら、食べたくなってきました！
( ´艸｀)
なかなか良いサイズがあがりました！
大漁♪大漁♪
釣った魚はさばいておきます。ニジマス、ヤマメと豪華ラインナップ。
乾燥する前に濃いめの塩水に入れてしっかり味付け。
爪楊枝などで身を開いてしっかり乾燥させます。
ナラのチップで燻する飴色に輝いています！
スモークすると日持ちするのでありがたい。これをかじりながら飲む焼酎（ロックがおすすめ）は最高ですね♪
より香りをのせるため、チップにザラメをいれておくのもポイントです！
こんだけあったら何杯お酒が飲めるでしょうか？
(笑)
(笑)
※こちらの記事は過去の読者投稿によるものです。
おがたくさん
キャンプ、釣り、ツーリングをこよなく愛するアウトドア好きのおじさんです。
暇さえあれば野山にいます。
どうぞよろしくお願いします。
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