ワンバーナーで作る「簡単トマトジュースペンネ」

斉藤正史

こんにちは。ロングトレイルハイカーの斉藤MASA正史です。

「YLT」（山形ロングトレイル）の女子部から、「バーナーは持っているけど、お湯しかわかしたことがないので、料理を教えてほしい。できればインスタ映えするメニューを！」との希望があり、５月にYLT女子部の活動で、ワンバーナークッキングに挑戦しました。

インスタにあげるのによさそうな、とても簡単でおいしく作れるワンバーナークッキングをご紹介します。

「女子って、やっぱりパスタ好きじゃない？」という単純な発想で考案しました。（合ってます？）　名づけて、「簡単トマトジュースペンネ」です。

ロングトレイルハイカーMASA流
「簡単トマトジュースペンネ」

家のキッチンで作るときは、トマトジュースと野菜ジュースをブレンドして作りますが、アウトドアでは、簡単にトマトジュースのみで調理します。

トマトジュースでソースを作りながらゆでるのがポイントです。

【用意するもの】

早ゆでペンネ　（ドラックストアで１０８円くらい）
ドライトマト　（ダイソーで１０８円）
トマトジュース（２００ｍｌ　８０円くらい）
スナップエンドウ
コンソメ　　　
塩
コショウ
バジル
ニンニクスライス
水５０ｃｃ

材料はどれも手軽に手に入るものを利用しました。

※ペンネは、女子なら８０ｇ程度、男性なら１００ｇくらいがちょうどいいかもしれません。

【作り方】

１　まずは、お鍋にトマトジュース、水、スナップエンドウを入れます。

２　軽く煮立ったら、ニンニクスライス、コンソメ、ドライトマト４個くらいを入れます。

３　完全に沸騰したら、とろ火にして、ペンネ投入。

４　約４分間、鍋に焦げ付かないようにひたすらかき混ぜます。

５　クッカーに蓋をして、２分待ちます。

６　出来上がったら、塩、コショウ、バジルで味付け。

しっかり、トマトソースになっていますよ。

オリーブオイルを少量足すと、さらにおいしいかもしれませんね。

※３分茹でのパスタですが、と２５０ｇのトマトジュースと水少々で茹でるので、短い時間だと固さが残ります。

※　山で作る場合は、トマトジュース、水、ドライトマト、コンソメ、スナップエンドウは、最初から入れても問題ありません。そのほうが簡単です！

いかがですか？

アレンジとして、スナップエンドウの代わりに、鷹の爪を少々入れると、ピリ辛のペンネアラビアータになりますよ！

とはいえ今回は、「インスタで使えるメニューがいい！」（by　YLT女子部）ということで、ペンネアラビアータは地味らしく、却下されました。

「簡単トマトジュースペンネ」、ぜひ、お試しください！

 【Profile】斉藤正史　

山形県在住のロングトレイルハイカー。NPO法人山形ロングトレイル理事。アメリカの3大トレイル（アパラチンアン・トレイル、コンチネンタル・ディバイド・トレイル、パシフィック・クレスト・トレイル）を踏破した日本を代表するハイカーの一人。トレイルカルチャー普及のため国内外のトレイルを歩き、山形にトレイルを作る活動を行なっている。

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山形ロングトレイル　https://www.facebook.com/yamagatalongtrail