オピネル×二唐刃物！フランスで完売した名品ナイフを数量限定販売だ～

海外で日本製刃物の評価が高いとよく聞くが、これもそのひとつ。フランスのオピネルが、刃の鍛造を青森県弘前市の二唐（にがら）刃物に依頼している。かの地で完売した話題作を数量限定で確保したぞ！

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OPINEL（オピネル）

VG7鋼の刃。メープルの柄と木箱。贅を尽くした破格のオピネル

フランス向けに「用の美」を追求

オピネルと二唐刃物のマッチングを手がけたのは、フランスのコンセプトショップ「栞（Shiori）」。同店は、「用の美」を商品開発の柱として、フランスの暮らしに合った日本の匠の品をプロデュースしていて、今回のナイフもその一貫として企画された。

二唐刃物のルーツ・二唐家は、享和3（1803）年から津軽藩お抱えの鉄砲鍛冶となり、その後は日本刀作りを生業としてきた。第二次世界大戦後にナイフや農具の製造を開始して今に至る。

コンセプトは「折りたためる和包丁」

オピネルのフォールディングナイフといえば、コンパクトな＃8が定番だが、これは、和包丁のように本格的な料理ができるようにと、ふたまわり大きい＃10（刃長約10cm）となっている。また、刃の素材はカーボンスチールかステンレススチールのどちらかだが、今回は「VG7」というハイクラスのステンレス特殊鋼を採用している。

錆びにくく、長切れする「VG7」

VG7はステンレスだから錆びにくいのはもちろんのこと、63HRCという高い硬度を備えているので切れがよく、しかも長く持続する。オピネルユーザーは、一般的に「切れ重視」ならカーボン、「錆びにくさ重視」ならステンレスを選んでいると思われるが、このナイフは両方を兼ね備えている。刃の表面は槌目によって微妙な凹凸をつけてあり、切った食材が貼り付きにくい。