パンの耳がクラフトビールに変身!?フードロスを削減する兵庫県加西市のふるさと納税に注目

食品ロスについて考える機会が増えている。農林水産省の2020年の資料によると、日本では年間約612万トン、国民1人あたり毎日お茶碗1杯分の、まだ食べられる食料が捨てられているという。

兵庫県加西市の食パン専門店「Massimo」は、こうした食品ロスを削減する新しい取り組みとして、パンの耳を原料に使用したビール「Crust Ale（クラストエール）」を完成させた。さらに同ビールは、加西市のふるさと納税として新しい返礼品に加わっている。

なぜ食パンがビールに？

「Massimo」では、焼き上がりの形が悪いものや、売れ残りなど廃棄対象となっている食パンが、週に約10kgにもなっていたという。この廃棄食パンはこれまで、イノシシの罠猟や餌として市内の猟友会に提供していた。

この食品ロスを削減する取り組みとして生まれたのが、今回のクラフトビール。ビールの名称である「Crust Ale」とは、パンの耳を意味する「Crust」と、上面発酵製法を意味する「Ale」を組み合わせたもの。

店主の浅野英樹さんによると、「持続可能な社会を目指すSDGsの取り組みを、ふるさと納税返礼品として提供することで、多くの方に共感してもらい、加西市のイメージアップに貢献したい。甘みやフルーティな香りは押さえ、香ばしくビターな焼きたての食パンのような風味に仕上げた」とのこと。

ふるさと納税の限定品として受付中

食パンがデザインされたパッケージ。

冒頭のとおり、このクラフトビールは、加西市のふるさと納税の返礼品として受け取ることができる。

また、同市のふるさと納税には、「Massimo」の食パン1.5斤が味わえる返礼品も！原料となったパンをお供に、SDGsに貢献するビールを味わってみてはいかがだろうか。

Crust Ale（クラストエール）
寄附額：16,000円
※各種ポータルサイトより申し込み可能
容量：瓶6本（1本あたり330㎖）
作成数量：400本（1セット6本入り）