意外と簡単！自宅で「味噌」を作ってみませんか？

最近、せっせと味噌を作る人が増えている。意外と簡単で、しかもおいしいとあって、1月下旬～3月の仕込み時期には、Instagramに味噌づくりをする人が溢れていた。それに伴い、味噌樽にも注目が！

こちらは、30代の若い職人、原田啓司さんが地元の木を使った桶を作りたいと立ち上げた「司製樽」。

クラフトフェアへの出店など、これまでにはなかった雑貨好きの若い客層へのアプローチがきいたのか、じわじわと火がついた。

徳島県阿南市
司製樽味噌樽
18800円

徳島県の杉で作られた味噌樽。自宅で味噌作りをする人たちから木に常在する菌のおかげでおいしくなると評判になり、木の樽を求める人が増えたとか。家庭の台所でも邪魔にならないちょうどいいサイズ。8㎏用。
http://www.tsukasaseitaru.com/

もちろん、買ってきた味噌を保存しておくのでもOK！

文＝高橋紡　撮影＝山本智