鮎の塩焼きです｡
炭に火がつきましたら､
熾火になる迄しばらく待ちます。
そこから､じっくり30分､
魚から水分が滴り落ちなくなる迄焼きます。
「遠火の強火」｡
炭の火は遠くても強いので､
魚を火に近づけなくても､
遠赤外線効果で､しっかり中まで､
火が通ります｡
特に､鮎は皮が厚いので､
非常に焼き易いです。
グリルの方が格段に楽ですが､
休日の時間がある時は､
ついつい炭火焼きをしてしまいます。
※こちらの記事は過去の読者投稿によるものです。
トリノキモサシさん
趣味→ブッシュクラフト・庭キャンプ・農作業・DIY・古武術・ゴルフ・野球・自転車・釣り・他。
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