みそとそうめんがポイント！　アウトドアで「冷やし中華はじめました」【PR】

みそパル蓮池陽子陽子さんのソトみそスープ

町の中華料理屋さんで「冷やし中華はじめました」の幟（のぼり）がはためいている今日このごろ。アウトドアでもはじめてみませんか。

蓮池陽子さんが考えてくれたのは、中華麺より手軽なそうめんバージョン。コンビニやスーパーのそうめん弁当を買ってくれば、火を使わずに完成します。味つけは一般的なしょうゆと砂糖ではなく、みそを使います。「みそには麹が入っているので、ほのかな甘みがあり、砂糖を入れなくても冷やし中華っぽい味になります」と陽子さん。

コツとしては、きゅうり、ミョウガ、ハムを千切りにして、そうめんとからみやすくすること。汁の味つけは、きゅうりや氷、そうめんで薄まることを想定してやや濃いめにすること。

酢のさわやかな酸味によって箸がどんどん進みます。暑くてヘバッているときでも、この料理ならいくらでものどを通るはず。お試しあれ。

千切りのきゅうりとミョウガはいかにも涼しげ。

みそ大好き、アウトドア大好きの蓮池陽子さんによる「ソトみそスープ」は、Facebookの「みそパル」でも月に4回公開中です。その中から厳選したメニューを『BE-PAL』本誌奇数月発売号（次回は9月7日発売の10月号）でも紹介しています。こちらもお楽しみください。

【陽子さんのソトみそスープ　第23回　きゅうりとミョウガの冷やし中華風みそスープ】

材料（1～2人分）

きゅうり……1/2本

ミョウガ……1/2個

ハム……1/2かけ

七味とうがらし……適量

そうめん……好きなだけ

［スープ］

　米みそ赤……大さじ2/3

　酢（または柑橘）…小さじ1〜

　ごま油……少々

　氷……適量

そうめんと水以外の材料はこれだけ。

みそは米みその赤を使用したが、好みのものでOK。汁が薄まることを想定して多め（これくらいの量）を入れてOK。

作り方

１、きゅうり、ミョウガ、ハムは千切りにする。スープの材料をシェラカップで混ぜ合わせ、冷水150ml（分量外）で溶きのばし、あれば氷を入れる

２、別の器にきゅうり、ミョウガ、ハムを盛る。

３、スープにそうめんと2をひたして、七味とうがらしをかけてどうぞ。