枝豆はアレンジしやすい食材！

枝豆は、ほどよい風味としっかりした食感が特長の豆です。火を通すと鮮やかな緑色になり、料理に彩りを与えてくれる万能食材。

そんな宝石のような食材である枝豆。火を通しやすく複雑な調理を必要としないことから、アレンジのしやすさもピカイチです。

縁の下の力持ちたる枝豆をアレンジすることで、いつもの食事がちょっと華やかに、料理することが楽しくなるのが魅力。

基本の塩茹でやサラダをはじめとして、調理経験が浅い方でも手を出しやすい食材でもあり、難しい包丁操作も必要としないのも嬉しいポイント。

上述のように細かい作業が難しいフィールドでの調理とも相性が良いので、見た目の良さで食欲をそそるだけでなく、手軽で美味しいキャンプ飯を作ることができます。

枝豆の美味しい茹で方

ここでは、枝豆本来の甘みと旨みを最大限に引き出す、基本の茹で方をご紹介します。

この下処理が、後のアレンジ料理の美味しさを左右する大事なポイントです。

今まで枝豆を扱ったことがなかったら、ぜひこれからご紹介する茹で方に挑戦しみてください。

アレンジレシピも美味しいですが、上手に茹でられた枝豆は、ほんのりとした塩味と甘味、そして良い食感が一度で味わえ、枝豆のポテンシャルを存分に感じることができます。

枝付きはさやを切り離す

枝付きの枝豆を入手したら、まずはさやの両端を切り落としましょう。

これをすることで塩味が入りやすくなります。

茹でる前に塩もみ

次に枝豆に塩と水を入れ、手でよく揉んでいきます。

満遍なく揉んでいったら水で洗い流して、あくと産毛を落としておきましょう。

水量に対して3%の塩を入れて、3分〜5分茹でる

水量に対して3%の塩を入れたお湯に枝豆を入れ、3分から5分ほど茹でます。茹ですぎると食感や香りが失われるので、この時間で茹でるのがおすすめです。

茹でたらザルに上げて完成です。茹で上がった枝豆は自然に水気を飛ばすのがベスト。再び水に浸けると味が薄まったりします。

【皮付き】枝豆のアレンジレシピ3選

レシピ①焼き枝豆

枝豆は茹でて美味しい食材ですが、実は焼いても美味しいんです。皮付きの枝豆を塩もみしたら、フライパンに薄く油を敷いて焼いていきます。

焦げ目が付いてさやが開いたら完成です。油はごま油をはじめ、香りがしっかりしているものがおすすめです。

レシピ②枝豆のオリーブ炒め

オリーブオイルとチーズとの相性も抜群な枝豆。子どもから大人までおすすめなのが、オリーブ炒めです。さやを落として塩もみした枝豆を、オリーブオイルを敷いたフライパンで炒めます。

火が通ったらお好みのチーズをかけて完成です。

レシピ③枝豆のレモンガーリック

サッと作れておつまみに最適なのが、にんにく油とレモン果汁を使用した炒めものです。さやを落として塩揉みした枝豆に、にんにく油を敷いたフライパンで火が通るまで炒めます。

最後にレモン果汁を適量かけて完成です。こんなにシンプルな工程なのに、病みつきになる美味しさです。

【皮なし】枝豆のアレンジレシピ3選

レシピ①揚げ枝豆

枝豆にサクッと食感をプラスしたのが揚げ枝豆です。茹でた枝豆に片栗粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きにします。

色が付いたら完成で、各種顆粒だしや塩コショウなど、お好みの味付けで楽しみましょう。

レシピ②餃子の皮で枝豆チーズ焼き

茹でた枝豆を餃子の皮に乗せ、さらにチーズをかけてこんがり焼いていきます。枝豆の食感と香り・チーズの塩味・餃子の皮のパリッと食感、全てが合わさった完成度の高いレシピです。

おやつからおつまみまで、出番の多いレシピです。

レシピ③枝豆ごはん

真っ白なご飯に彩りと食感を加えるのが、枝豆ご飯です。

炊いた白飯に茹でた枝豆と適量の塩を加えて混ぜる。これだけで美味しいですが、白ごまや昆布をプラスしても美味しいです。

冷凍枝豆を使った速攻アレンジ

レシピ①冷凍枝豆味噌汁

出来上がった味噌汁とサッと入れるだけの簡単枝豆味噌汁です。枝豆の鮮やかな緑色の存在感と食感が、普段の味噌汁のグレードを上げてくれます。

色々な具材と合うので、悩むことなく枝豆を入れられるのもポイントです。

レシピ②ツナマヨ枝豆

普段の食事に一品加えたい時におすすめなのが、ツナマヨ枝豆です。冷凍枝豆をレンジで解凍し、シーチキンとマヨネーズを加え、軽く混ぜたら完成です。

枝豆の食感と香りが加わることで、食べ親しんだツナマヨの印象がちょっと変わりますよ。

レシピ③枝豆トースト

朝食におすすめのレシピが、枝豆トーストです。食パンにマヨネーズを敷き解凍した枝豆・ベーコン・チーズ・お好みでさらにマヨネーズをかけて焼きます。パッと作れて食べ応えがあるのがポイントです。

枝豆ひとつでキャンプ飯の幅が拡大！

いかがでしたか。基本の茹で枝豆だけでなく、焼いたり炒めたり、汁物に入れたりと、さまざまなアレンジが可能なのが枝豆の魅力です。

キャンプ飯から日々の生活まで、ぜひ枝豆で食事に彩りを加えてみてください。

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SOTOってどんな会社？

創業以来のモノ作りのノウハウが込められた本社工場

ガストーチの基礎知識

ガストーチとは

ガストーチはアウトドアで幅広く活躍するアイテム

火おこし

料理

スモークウッドやキャンドルへの火つけ

ガストーチの種類とメリット・デメリット

充填式

ライター装着式

カセットタイプ（CB缶）

アウトドア缶（OD缶）

ねじ込み式

キャンプにはガストーチがおすすめ！メリットと注意点

素早い着火が可能

燃料はガスボンベひとつだけ

キャンプ飯の調理にも活用できる

ガストーチを使用する上での注意点

SOTOの大人気アイテム「スライドガストーチ ST-480C」

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幅広い用途を紹介

焚き火や炭火の着火

料理への焼き目つけ

DIYの焼き作業にも

使用上の注意点

使用後は火口が高温に

使用時は周囲を確認

専用のガス缶が必要

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メンテナンスいらずで気軽に使える

料理に焚き火に！使い方はいろいろ

22th ルート：浜町界隈GREEN WAY

前回はこちら↓

前回の「龍閑川GREEN WAY」では、かつて神田周辺に存在した川の跡である暗渠を歩きました。ただ、途中で工事中の場所があり、やや尻切れトンボンのような形で歩き終えました。

そこで今回は、あらためて龍閑川の暗渠をめぐり、さらに以前にも歩いた別の川の跡もたどっていきたいと思います。FILE.22は「浜町界隈GREEN WAY」です。

まずは、前回のフィニッシュ地点である小伝馬町駅近くの十思（じっし）公園を出発。十思公園から2ブロック北側の、ビルの間の細い道を進みます。

前回も記した龍閑川の歴史をざっとおさらいすると、もともとは江戸時代に防火用の堀として造成されました。その後、一度は埋め立てられたものの、明治時代に再び開削。この際に川幅が広がったようで、八間（約14.5ｍ）あったとする資料もありました。現在、跡地に伸びる路地の道幅はせいぜい2mなので、それなりに川幅が広かったと想像されます。

龍閑川は、神田駅の西側にある日本橋川から開削されました。では、その終点はどこかというと、十思公園から5分ほど歩いた場所にあります。現在は龍閑児童公園となっている場所で、ここで龍閑川は浜町川と合流していました。FILE.6「末廣・笠間・暗渠GREEN WAY」で紹介しましたが、浜町川も現在は埋め立てられ、暗渠となっています。

浜町川を歩いた際に、資料などで龍閑川の名前は目にしていました。今回、実際に歩いてみて、より立体的に浜町川と龍閑川の関係などが理解できた気がします。

「すでに埋め立てられた川」と聞いて、小さな水路のようなものを想像していました。でも、浜町川は隅田川（箱崎川）と神田川を結んでいたし、龍閑川は日本橋川とつながっていました。江戸の主要河川をつないでいた浜町川と龍閑川は、想像以上に大きな役割を担っていたのかもしれません。

FILE.6では、浜町川（跡）を北上しました。その際、暗渠めぐりに夢中になるあまり、気になる場所もスルーしてしまいました。そこで、今回は龍閑児童公園から浜町川（跡）を南下します。龍閑児童公園から3分ほど歩くと、早速、FILE.6でスルーしたポイントがありました。

蔦屋重三郎「耕書堂」跡

大河ドラマ「べらぼう」でおなじみの江戸時代の出版人、蔦屋重三郎。彼は、もともと吉原大門の近くで書店「耕書堂」を営業していましたが、1783年（天明3年）、ここ日本橋大伝馬町に移転しました。

洒落本などを販売するだけでなく、北斎、歌麿、写楽などの絵師の作品、山東京伝、大田南畝などの戯作者の作品を多く出版しました。単なる書店店主というより、新しい才能を発掘、プロデュースする最先端カルチャーの仕掛人といった感じでしょうか。そう説明すると、安っぽく感じられますが…。

蔦屋重三郎「耕書堂」跡から浜町川跡の緑道をさらに南下すると、ある通りに行き当たります。人形町と明治座を結んでいる甘酒横丁です。

甘酒横丁

明治時代、横丁の入口付近に「尾張屋」という甘酒屋があったことから、この名で呼ばれるようになったとか。関東大震災後に拡幅工事が行われて現在の道幅になりましたが、今も甘酒横丁として親しまれています。甘味どころや卵焼き屋など古くからの商店も多く、今なお下町情緒が色濃く残っています。

甘酒横丁で浜町川跡の緑道を離れると、大きなビルが見えてきました。数多くの著名人が公演を行っている明治座です。

明治座

1873年（明治6年）創業で、東京で最も長い歴史を持つ劇場です。関東大震災や東京大空襲も含め、今まで何度も消失し、再建。また、名称も改称を繰り返したものの、1896年（明治29年）に初代市川左團次丈が座主となり、明治座の名称が定着したそうです。テレビなどで明治座の名は見聞きしていましたが、こんな歴史ある劇場だとは知りませんでした。

甘酒横丁から明治座に至る道は並木道でした。そして、明治座の横にも並木道が続いています。急に思い出したように書きますが、この連載は「GREEN WAY」（緑道）散策です。川の跡の路地や横丁をめぐっているようで、ちゃんと緑に縁取られた道を歩いていたのです。というわけで、明治座横の並木道から浜町公園に歩を進めます。

並木道を進んでいくと、象のイラストが描かれた案内板がありました。「ナウマンゾウの化石『浜町標本』発掘の地」と記されています。

ナウマンゾウの化石「浜町標本」

日本橋浜町でナウマンゾウの化石が見つかったのは1976年。都営新宿線の掘削工事中に、浜町駅のホーム北端から30ｍの地点で発見されたそうです。発掘された化石は、頭蓋や下顎骨をはじめ100点近くあり、約15万年前、東京周辺にはゾウの群れがいたこと判明しました。

大昔にゾウがいたことは、知識として理解できます。でも、明治座を含め高層ビルが建ち並ぶ現在の日本橋浜町の様子を目にしながらだと、なかなか想像しづらいです。江戸時代からの川の跡をたどってきたら約15万年前のナウマンゾウが現れ、脳がクラクラしています。

ナウマンゾウ、しかも群れか…と、どうにか情報をかみ砕こうとしながら浜町公園の園内に進んでいきます。

浜町公園

関東大震災後の帝都復興事業の一環として、この連載のFILE.15で紹介した隅田公園などとともに計画・整備され、1929年に開園。中央区立の公園では最も広い面積をを有し、園内にはデイキャンプ場や運動広場、中央区立総合スポーツセンターがあります。

浜町公園は隅田川に面していて、園内を進んでいくとそのまま川沿いの遊歩道に出られます。浜町川と龍閑川の暗渠をめぐってきた今回のGREEN WAYですが、ついに江戸の大動脈である隅田川にたどり着きました。

そう書くと計算ずくのようですが、たまたまです。ともかく、GREEN WAYとして収まりがいいのでここでフィニッシュにしようとしたのですが、公園の一角にあるお寺に目が留まりました。

清正公寺

豊臣秀吉に仕え、熊本城の築城や朝鮮出兵で活躍した戦国武将・加藤清正をまつっている清正公寺（せいしょうこうじ）。もともと現在の浜町公園の土地には熊本藩の下屋敷があり、その時代に敷地内に開山（寺を建立）したそうです。

あらためてここでフィニッシュとし、浜町駅から帰路につきました。ナウマンゾウだったり戦国武将だったり、何だか時代を行ったり来たりした今回の「浜町界隈GREEN WAY」。ぼんやり歩いているだけでは気づかない東京という土地の奥深さに触れたようで、個人的にはとても興味深い道のりになりました。

それにしても、川の跡である暗渠を歩いていると思いも寄らない場所にたどり着けるので、ますますハマりそうです。少しでも興味のある方は、前回のFILE.21「龍閑川GREEN WAY」と合わせ、ぜひ川の痕跡散策を楽しんでください。

■今回歩いたルートのデータ

｜距離約1.9km
｜累積標高差約4ｍ

今回のコースを歩いた様子は動画でもご覧いただけます。

●FILE.21「龍閑川GREEN-WAY」 to FILE.22「浜町界隈GREEN-WAY」

ベランピングの楽しみ方

• ベランダに椅子やハンモックを設置してゆったりとリラックス気分を味わう。
• お気に入りのテントやギアを設置して非日常的な空間を演出し、気分を変える。
• バーナーやアウトドア用の調理器具を用意し、キャンプ飯やBBQを味わう。

ベランピングにおすすめしたい道具

テーブル

椅子

テント

ランタン

ベランピングをする際の注意点

においや騒音でご近所迷惑にならないように

賃貸アパート・マンションの場合の注意点

汚れ物などの掃除は早めに

迷惑をかけないように気をつけながらベランピングを楽しもう！

お気に入りの道具を揃えて、ぜひ楽しんでみてくださいね。身近な環境の魅力にさらに気がつけると思いますよ！

私が書きました！

アウトドアライター

のまどう

行く先のあてもないバックパッキング、ソロキャンプ、登山が大好物です。とはいえフラフラは出来ず、最近は子供とのキャンプと自宅に並べたギアを眺めての想像の旅に夢中です。千葉の最南端在住。田舎暮らし満喫中。インスタはこちら

キャンピングカーの達人、伴 隆之のニューモデルレビュー

普段使いのしやすいセレナベースが新登場！

ベッドフレームや収納に独自の3Dアルミフレーム構造を用いることで、軽量かつ高耐久性を実現する「ラクネル」シリーズ。いままでもハイエースベースの「ラクネル・バンツアー」やアトレーベースの「ラクネル」を紹介してきましたが、今回はセレナをベースにした「ラクネルステイ・スイート」が新登場したのでチェックしたいと思います。

ラクネルシリーズでは日産車をベースにしたモデルは「ラクネルステイ」というブランドネームが与えられており、既にNV200をベースにしたモデルも発売しています。

スイートは外観の架装を施さずパッと見はセレナそのまま。では、どんな装備が備わっているのか？　さっそくルームツアーをはじめていきましょう。

乗車定員を5人にし、広大な空間を確保

スライドドアを開けて室内を見ると、驚くことにセカンドシートが見当たりません。そう、このスイートは5人乗車仕様になっているのが大きな特徴。フロントシート後部にはベンチが設置され、その後方は純正のサードシート。セカンドシートがないため移動時ではサードシートがさながらリムジンのような前方に余裕のある広い空間で移動ができます。

リビングスペースはベンチとサードシートの間にテーブルをセットすれば、対面や並んでゆったりとくつろげる設計。右スライドドア側にスリムタイプのキャビネットを設置しているため出入りはできませんが、収納棚やカウンターをはじめテーブルの固定、集中スイッチなどの装備がここに集約されているので、休憩時や車中泊時でも手が届きやすく使い勝手を高めています。

ベンチの内部は収納庫になっており、ベッドマットやアルミフレームを格納でき、電装システムについては元から備わるラゲッジアンダーボックスに設置しているためすっきりとした車内空間を確保し、2人旅でも圧迫感を感じることなくのんびりとくつろげる広さとなっています。

3Dアルミフレーム構造を使ったベッドで快眠

ベッドはサードシートの座面を活かしつつ、ベンチとサードシートの間にフレームとマットをセットするだけと簡単。ラクネルシリーズの代名詞とも呼べる3Dアルミフレーム構造による軽量かつ高耐久のベッドフレームにより、ベッドで大人が寝返りをうってもびくともしない強じんさや、フレーム下の空間を収納スペースとして利用できるのは大きな魅力。また、サードシートの座面に寄りかかったまま足を伸ばして休めるのも好印象。

ほかの注目点として、サードシートを左右に跳ね上げれば荷室長は最大1700mmになり、26インチの自転車など長尺物の積載もできる大型収納スペースにでき、キャンプ道具をはじめ趣味や遊び道具も多く積めるようになっているのもポイントです。

キッチンやトイレなどの本格キャンピング装備はありませんが、気軽に車中泊を楽しみたい人はぜひともチェックしたいモデル。居住性や積載性も高く、普段使いから休日の2人旅までこなせる万能性が光る1台でした。価格は391万9200円〜と手頃なのもうれしいところです。

問）メティオ