新企画【 ビバ！キノコ・週刊「菌」曜日 】がスタートします！キノコを採って＆撮って30年！マッシュ柳澤の知れば知るほど深みはハマる野生菌ワールドへようこそ！ 初冬、高原の沢沿いに発生した野生の『エノキタケ』大きいものでは、カサの径10㎝に達する、堂々としたキノコだ。 エノキタケは、晩秋から出始め、冬本番の間を経て翌年の早春まで発生が続く、ほとんど採れる物の無い季節に採集できる貴重なキノコだ。色付い … 続きを読む 本物のエノキ見たことある？これが野生の『エノキタケ』だ！スーパーで売っているのとは似ても似つかない堂々たるフォルム！旨い～！