【中級編】食べ物を切ってみよう
家庭用の包丁を、ケースに入れてキャンプに持って行くことは多い。でも、ナイフを使いこなせると食材をカットして調理に活用できる。しかも、シース(鞘)に収納すれば腰のベルトに吊して携帯できて、必要なときすぐに使えるのだ。コツをつかめば、まな板なしでも切り分けられる。
【Q13】ナイフ一丁で華麗にタマネギを切るには?
※先に皮はむいてね。
【A13】ブレードと親指で皮をはさんではがして、タマネギを回しながらカット
1.根を切り落とす。
2.頭を切り落とす。
3.ブレードで皮を起こし、親指ではさんでむいていく。
【A14】肛門にポイントを刺して、ノドのほうへ切り開いていく
1.肛門にポイントを差して矢印方向へ。腹皮を開くだけなので深く刺さなくてOK。
2.このあたりまで切り開けば、はらわたは簡単に指でかき出せる。
※ノド側から肛門に向かって切るやり方でもOKです。
監修/鶴田康男 イラスト/Chai 構成/DECO(大塚 真)、大澤竜二