2018.01.03

「宮崎ひでじビール」と合わせたいおつまみを料理家・蓮池陽子が提案します!

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花のホワイトヴァイス×あさりとサザエのビール蒸し

【材料】

・あさり     10個ほど
・サザエ(小ぶり)5〜6個    
・にんにく    2〜3かけ
・オリーブオイル 50ml〜
・白ビール    200ml
・パセリ(刻む) 適量
・塩、こしょう  適量
・バケット    適宜

【作り方】

1)あさりとサザエはよく洗っておく。
2)スキレットにオリーブオイル、潰したにんにくを入れて弱火にかける。良い香りがしてきたら、火を強め1(サザエは口を上に向けて)を入れて白ビルを加え蓋をする。
3)サザエがグツグツしてきたら、塩、こしょうをふり、煮汁をスプーンですって貝にかける。
4)パセリをかける。バケットを浸しながら食べると美味しい。

オレンジピールやコリアンダーなど華やかな香りが特徴のホワイトヴァイスは、魚介の旨味を引き出してくれます。たっぷり使って、豪快に食べましょう!

 

文=中山夏美 撮影=江藤大作

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