地域とともに生きるクラフトビールが増えている。まちの持続性を考えるブルワリーが注目されている。旅先でそんなブルワリーに出逢いたい。岐阜県瑞浪市の釜戸に、知る人ぞ知るブルワリーがある。名ブルワー丹羽智さんが醸造長を務めるカマドブリュワリーだ。 … 続きを読む 名ブルワーが里帰りして醸造長に！岐阜県・釜戸の素材と名所を活かした「カマドブリュワリー」