あの映画のスープをキャンプで食べよう！スパイシーなガンボスープのレシピ

にーわ

ぽかぽか温まるガンボスープがおすすめ

秋になり朝晩冷え込み始めると、暖かなスープが欲しくなりますよね。

本日は少しスパイシーでポカポカ温まる「ガンボスープ」のレシピをご紹介します。

ガンボスープってなに？

スープの名前でもあるガンボは「オクラ」のこと。

ガンボスープはオクラのとろみをいかしたスープで、アメリカ南部ルイジアナ州の郷土料理・ケイジャン料理の代表的料理と言われています。

ヨーロッパやアフリカなどからの移民によって、様々な文化が融合されてできたガンボスープ。文化と歴史が詰まった料理としても、アメリカではとても有名です。

ニューオリンズを舞台にしたディスニー映画『プリンセスと魔法のキス』で、主人公ティアナが作るお父さんとの思い出のスープとしても登場し、日本でもその名が知られるようになりました。

ガンボスープのレシピ

ガンボスープにも色々な種類がありますが、今回はエビを使ったシーフードガンボのレシピをご紹介します。

材料

材料（4人前）

• バター　大さじ2
• にんにくチューブ　小さじ1
• 小麦粉　大さじ4
• 玉ねぎ　小1個
• セロリ　1本
• ピーマン　1個
• オクラ　200ｇ
• トマト缶　1缶
• 水　400ml
• チキンコンソメ　小さじ2
• 冷凍えび　200g
• パプリカパウダー　小さじ1
• チリパウダー　少々
• 塩コショウ　適量
• タバスコまたはレモン汁　お好み

作り方

1．玉ねぎ、セロリはみじん切りに。オクラとピーマンは1cm程度に切る。

2．フライパンにバターとにんにくを入れ、中火で炒めて香りを出す。玉ねぎ、セロリ、小麦粉を入れて焦げつきに気を付けながら、玉ねぎが透明になるまで炒める。

小麦粉が鍋に焦げ付きやすいので気を付けましょう。

3．ピーマンを加え、しんなりするまで炒める。

ピーマンがしんなりしたら、遂にオクラの登場です！

4．オクラ、トマト缶、水400cc、パプリカパウダー、チキンコンソメを加えて強火に。沸騰したら弱火にして1時間半ほど煮る。

5．エビを加え、火が通るまで煮る。

6．チリパウダーと塩コショウを加え、味を整える。

7．お好みでタバスコまたはレモン汁を加えて完成

じっくり煮込むことで、野菜の甘味も引き出され、セロリ独特の尖った香りも和らぎます。

仕上げにタバスコを少しだけ加えることで、酸味が加わり味にまとまりが出てさらに美味しくなりますよ。

辛いのが苦手な方は、タバスコの代わりにレモン汁を加えるのもおすすめです。

完成！素材が馴染みトロトロのスープに。

ガンボスープはお米と食べよう！

ガンボスープは、お米と一緒に食べるのが定番です。

日本のお米は水分量が多いので、少し硬めに炊き上げると、ご飯がべちゃっとならず相性が良くなります。

トロトロのオクラなど野菜の甘さがしっかりと溶け込んだスープは、ピリッとした辛みと酸味がアクセントになり、さらさらと食べ進められますよ。

アレンジも自在なガンボスープ

具だくさんで満足度◎のガンボスープ。

今回はエビを使ったガンボスープをご紹介しましたが、他にもチキンガンボスープやウインナーを使ったガンボスープなど、いろいろなバリエーションがあります。

今回のレシピでも使用している玉ねぎ、セロリ、ピーマンは、「聖なる三位一体」と呼ばれてケイジャン料理のベースになるもの。

この3つの野菜をベースにしつつ、好きな具材を入れてアレンジすれば、オリジナルのガンボスープが作れます。寒い日には、ぜひ自分お好みのガンボスープで温まってくださいね。

私が書きました！

アウトドアライター

にーわ

島の自然と人の温かさに魅了され、夫婦で移住した沖縄在住ライター。海辺や森でのファミリーキャンプ・アウトドア、そして食べる事が趣味。よりキャンプ飯を盛り上げるべく初級バーベキューインストラクターの資格も取得。家族で楽しめるアウトドア情報をお届けします。