観賞できて食べられる！ 二度おいしいキッチン・ガーデンのススメ

【例２】ワイヤーバスケットに防草シートを敷いて土が漏れないようにした。そこに下垂性のハンギングトマトをはじめ、フェンネル、ラベンダー、イタリアンパセリ、マリーゴールドなど12種類を寄せ植え。

「植物には適応力があるから、育つ環境にある程度は合わせてくれるんです。完全なる自給自足までは無理ですが、ある程度は収穫できますよ」
しかも、花のない冬場でも、レタスや小松菜、赤紫のカラシナに、パンジーやビオラ、キンギョソウなどのエディブルフラワーを組み合わせれば、華やかな寄せ植えを楽しめる。

「リーフレタス類は鮮やかな黄緑色のものからワインレッドのものまでさまざまな色合いがあるし、育てやすいので初心者にもおすすめ」