メニューを選んでください レシピ15：「メランザーナ」（ナス） レシピ14：「エスプレッソ」 レシピ13：「カレー」 レシピ12：「ポルポ」（タコ） レシピ11：「ブロッコロ」（ブロッコリー） レシピ10：「リーソ」（米） レシピ9：「スッパラ・ディ・マイアーレ」（豚肩ロース） レシピ8：「フォルマッジオ」（チーズ） レシピ7：「セーダノ」（セロリ） レシピ6：「オストリカ」（牡蠣） レシピ5：「ポッロ」（鶏肉） レシピ4：「フンギ」（キノコ） レシピ3：「パタータ」（ジャガイモ） レシピ2：「アーリオ」（ニンニク） レシピ1：「ポモドーロ」（トマト） ------------------------------- 青空キッチンのトップへ

[ レ シ ピ 15 ] 室井式ラザニア ＜作り方＞ 1.ナスの下ごしらえ ナスは5mmの輪切りにして、ペーパーを敷いたバットに並べ、塩少々をふる。10分ほど置いたら茶色いアクが出てくるのでふき取る。そのあと、オリーブオイルで軽くソテーする。 2.耐熱容器に材料を重ねる 耐熱容器の内側にオイルをぬり、こげつき防止のパン粉をまく。Aの材料とナスを重ね、2段か3段重ねにする。ところどころにソースをかけて、最後にパルミジャーノをふる。 3.オーブンで焼き上げる ツーバーナーにオーブンをのせて強火にかけ、よく温まったら2.を入れる。時々様子を見ながら、20分ほど焼き上げる。おいしそうな匂いがただよってきたら出来上がり。

＜材料＞ 米ナス・3個（普通のナスでもOK。その場合は6個ほど）、粉パルミジャーノチーズ・適宜、パン粉または砕いたクラッカー・適宜、オリーブオイル・適宜 A：ゆでたフェットチーネ・120g、ゆで卵（輪切り）・4個、プレスハム・12枚、ソフトサラミ・12枚、トマト（輪切り）・1/2個、プロセスチーズ・6枚、市販のトマトソース・1/2カップ、市販のホワイトソース・1/2カップ

＜応用編＞

◆ナスとツナのトマトソースパスタ 1.ナスは角切りにして塩をふる。 2.10分ほど置いてペーパーでアクをふき取ってから軽くソテーして皿にとる。 3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクのみじん切り、ツナ、あればケッパーを入れて炒める。 4.トマトソースを加え、ナスを戻し入れ、最後にゆであげたパスタを和えて完成。