メニューを選んでください レシピ15：「メランザーナ」（ナス） レシピ14：「エスプレッソ」 レシピ13：「カレー」 レシピ12：「ポルポ」（タコ） レシピ11：「ブロッコロ」（ブロッコリー） レシピ10：「リーソ」（米） レシピ9：「スッパラ・ディ・マイアーレ」（豚肩ロース） レシピ8：「フォルマッジオ」（チーズ） レシピ7：「セーダノ」（セロリ） レシピ6：「オストリカ」（牡蠣） レシピ5：「ポッロ」（鶏肉） レシピ4：「フンギ」（キノコ） レシピ3：「パタータ」（ジャガイモ） レシピ2：「アーリオ」（ニンニク） レシピ1：「ポモドーロ」（トマト） ------------------------------- 青空キッチンのトップへ

＜材料（直径24cmのスキレット）＞チーズ（溶けるタイプ）2つかみ、ジャガイモ6個、合い挽き肉400g、タマネギ100g、ニンニク2片、赤ワイン100cc、トマトジュース250cc、水100cc、トマト2個、パプリカパウダー小さじ1、チリパウダー小さじ1、オリーブオイル適量、塩こしょう適宜、カイエンペッパー、セージ、バジルなどのお好みの香辛料を適宜

[ レ シ ピ 8 ] チーズグラタン ＜作り方＞ 1.ゆでたジャガイモをつぶす ジャガイモは竹串がすっと通るくらいまでゆでる。粗熱がとれたら皮をむき、多少粒が残る程度に粗めにつぶす。 2.タマネギをソテーする スキレットにオリーブオイルを敷き、粗めのみじん切りにしたタマネギを炒める。キツネ色になったらニンニクのみじん切りを加える。 3.挽き肉を加えてソテーする 挽き肉も加えて炒め合わせたら、塩・こしょうを振る。肉がボロボロになるまで炒め合わせて、赤ワインを加える。 4.トマト＆ジュースを加えて煮込む ザク切りのトマトとトマトジュース、水、パプリカ、チリなど香辛料を加え、かき混ぜながら中火で約20分。水気がなくなるまで煮込む。 5.ミートソース、ジャガイモ、チーズを重ねる 4.のミートソースを一度火からはずし、上に1.のジャガイモ、たっぷりのチーズを重ねる。輪切りのトマトを並べてふたをする。 6.炭火にセットして仕上げる 焚き火台（ガスバーナーでもOK）にスキレットをのせて、フタの上に炭をのせ、5分ほど火にかける。チーズに焦げ目がついたら完成。

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