2005年10月１日・２日にかけて行なわれたキノコトレッキング。さまざまなキノコ観察もさることながら、何といっても目玉は蜂須賀さんの手料理！　本誌ではその美味し〜い、味の一部しか紹介できなかったので、ここで秘蔵レシピと、知って得するキノコ料理のコツを一挙に公開。 キノコさえゲットできれば（って、これがいちばん難しいのだが・・・）わりと手軽に作れるメニューが盛り沢山。秋のフィールドで是非チャレンジし、蜂須賀さんの料理を味わった気分!?　をご堪能あれ!!

蜂須賀公之さん 東京都自然保護員（レンジャー）、日本菌学会会員。観察指導をはじめ、森の素材を使った造形や写真、料理も手がける。とくに山の素材を使った料理の腕前はプロ級で、現在、ビーパル本誌に「風景の皿」を好評連載中。

↑このページのtopへ↑