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 本誌8月号に掲載している、辛さと香りで食欲が進むアジアンレシピをご紹介します。 |
 ☆カオ・オップ・サパロット（パイナップルチャーハン）風ピラフ
1．オリーブオイルを熱し、とり肉の小口切りを炒め、ミックスベジタブル、米を加えて炒める 2．カレー粉、ナンプラーで味を整え、ココナッツミルクを入れて蓋をする 3．パイナップルの実をくりぬいて、小さなサイの目に切っておく 4．炊き上がったピラフに、3のパイナップルを混ぜ合わせ、パイナップルの器に盛り付ける |
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1．スズキのウロコとワタを取って、塩をふっておく 2．鍋に白菜を敷き、スズキ、生姜のスライス、種を取った梅干しをのせる 3．水を入れて長ネギをのせ、ふたをして弱火で煮る 4．鍋のまま食卓へ。ナンプラーや酢に唐辛子を入れたソースにつけて食べる |
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1．春雨を茹で、タマネギを薄くスライスする 2．シーフードミックスを湯通しし、干しエビを熱湯でさっと洗っておく 3．ソースを合わせ、1、2を和える 4．ネギ、レモンスライス、パクチーを混ぜ、レタスを敷いた器に盛り付ける |
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1．沸騰したお湯の中にレモングラス、カー、コブミカンの葉をいれ香りが出るまで煮る 2．チリインオイルとナンプラーを入れ、再び沸騰したらエビ、シーフード、半分に切ったフクロダケを入れて煮る 3．ココナッツミルクを入れ、味を見ながらレモン汁を入れる 4．食べる直前にパクチーをお好みで |
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